《糖类》公开课完整版.pptxVIP

学习任务一糖类的组成、存在和物理性质

种类

分子式

物理性质

存在

葡萄糖

_________

易溶于水，___甜味

葡萄汁、蜂蜜、带甜味的水果

蔗糖

__________

易溶于水，有甜味

甘蔗、甜菜等植物体内

淀粉

__________

____溶于水，___甜味

植物种子和块根、大米、小麦

纤维素

(C6H10O5)n

不溶于水，无甜味

植物的细胞壁、棉花、木材

C6H12O6

有

C12H22O11

(C6H10O5)n

不

无

1.糖类化学组成大多符合Cn(H2O)m的通式，但也有不符合的，如鼠李糖C6H12O5。

2.不是所有糖类都能发生水解，如单糖不能水解。

3.淀粉和纤维素是天然有机高分子，不能互为同分异构体。

学习任务二研究糖类的水解

1.淀粉在人体内的变化

★人体内无法水解和吸收纤维素。

2.人体外糖类的水解（稀酸的催化下）

葡萄糖分解反应产生乙醇：

学习任务三研究葡萄糖的结构及性质

葡萄糖（C6H12O6）的结构式

学习任务四知识应用：设计实验方案检验淀粉的水解程度

提供材料：淀粉、稀硫酸、氢氧化钠溶液、银氨溶液、

新制的氢氧化铜悬浊液、碘水等

情况

现象A

现象B

结论

①

溶液呈蓝色

未产生银镜

②

溶液呈蓝色

出现银镜

③

溶液不呈蓝色

出现银镜

未水解

部分水解

完全水解

学

考

模

拟

题