大数据时代的食品安全检测和预警.docxVIP

大 数 据 时 代 的 食 品 安 全 检 测 和 预 警

食品添加剂的数据检测值和食品中农药残留值在理论上无相关性，然而基于各类食品的不同持征，挖掘食品安全指标中的潜在规则能为食品安全预竺提供数据参考和经验借鉴。上文已介绍了不少文献使用数据挖掘领域中关联规则挖掘数据价值的方法，在此不再赘述。

域、时间、受害群体，对食品安全问题做出实时、梧确、梧准的预报。

基于食品安全追溯系统的数据获取方式。食品安全追溯系统的建立旨在实现视频“从田间到谷果”时一条龙式质云监音，以朗在食品的生产和销笆过程进行无疏涌跟踪，确保食品的质云。现在国内外许

下几类 表格、点镁、 时间 序列、图像、视频、网页以 及其他的网 络数据。每 一种非

结构化数据都应当对应相应的处理方式，如，点筷可使用概率分布方法进行拟合；时间序列数据可采用随机过程（如隐式马氏过程）方法进行处理；图像可通过随机场（如吉布斯随机场）进行分析；网络数据

多企业、政府部门正在大力加强和促进该 可通过图侯型、贝叶斯侯型来处理。

大数据时代食品安全数据的获取方式按照传统方式可在食品生产、流通

过程中收筷到大王的、可界的食品安全数

据，按照上文的介绍，这些数据玉已经非常庞大。以下介绍几种食品安全预笞数据的其他获取方式，

媒体大众话目的食品安全数据获取方式。食品消费的终点是消费者手中，对于食品的安全质玉，消费者民具有