餐厅服务员培训方案.pdfVIP

餐厅服务员培训方案

餐厅服务员培训方案

一、讲解临时用工合同，并同员工签订好劳动合

同。（附劳动合同

二、讲解劳动管理制度

三、讲解工作流程

四、促销制度

五、奖罚制度

六、安全生产

劳动管理制度及工作纪律

1.工作时间：上午8:30—14：00左右，下午16：30—21：00左右，可轮流值班。

2.休假：每月员工可公休两天，公休时应提前通知办公室，公休由部门负责人安排。

3.辞职：员工辞职需提前一个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。

4.试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—3个月（服

务员为1个月、大堂经理为3个月）根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其

试用期或提前转正，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不

作任何补偿，若有自动离职，不予退还保证金；

5、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。

6、每日准时考勤，迟到10分钟以内的十元，30分钟以上按旷工半日处理，60分钟以上按

旷工一天处理，未请假未来上班的员工按旷工来处理，一天扣三天工资。

7、因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。

8、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按小过处理。

9、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。

钟点工劳动管理制度及工作纪律

1、工作时间：上午11:00-14:00左右，下午

17:00-21:00左右，根据客流量多少，工作时

间可临时调整。

2、辞职：员工辞职需提前一个星期，提交辞职

申请给大堂经理或店方经理。

3、试用：新员工从确认录用之日起签定合同，

确立劳动关系契约，前三天为试用期。在试用

期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随

时辞退员工并不作任何补偿，

4、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开

工作岗位者，按旷工处理。

5、每日准时考勤，迟到10分钟以内的十元，30

分钟以上按旷工半日处理，60分钟以上按旷工

一天处理，未请假未来上班的员工按旷工来处

理，一天扣三天工资。

6、因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查

明属实可准予补办假条。

7、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在

岗者，按小过处理。

物品管理

1、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。

2、保持餐厅内部环境卫生的整洁，用餐工具的卫生、完整。

3、餐厅内部环境设施，用餐工具如有损坏或丢失，应及时通知直接领导，经证实非人为破

坏的可按规定程序申请报废并重新认购或制作，予以更新。如证实是人为破坏，经办公

室查处立即按公司规定对破坏者进行处罚。

4、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知部门负责人，再由部门负

责人填写购物审批表审批至经理，然后交采购员采购。

岗位变动

员工进入公司后，无论因工作需要或个人主动申请，都可以进行公司内部工作流动。

进行岗位变动时需要首先提出书面申请，经相关部门领导批准确认后，方可做内部流动。

同时公司保留对岗位变动人员的工作内容及薪金进行调整的权利。

员工离职

一、当员工要离开公司时，需要提前一个月与部

门负责人说明。员工离职应按公司规定移交所

有属于公司的财产，经核准离职且办妥移交手

续，方可正式离职。未办理离职手续自行离职

者，公司财产若有损失、遗失，其损失全额从

薪资中扣还；如薪资不足以抵押时，将报公安

机关追究刑事责任。

崇礼门火锅城前厅服务员工作流程

提供亲切、快捷、可靠的服务是餐厅品牌的标志，每一位员工都以达到“百分之百顾客

满意”为最基本的原则。餐厅要求每一位员工的表现都必须体现餐厅的服务水平，为顾客

提供无微不至的服务，并且所提供的服务都必须符合规定的服务规范。下面是餐厅的标准

化服务流程：

餐厅服务员分为：点菜员和传菜员两部分。以下餐厅礼仪和服务程序，点菜员和传菜

员均需掌握！

一、迎接客人

1、服务员按要求站立于自己责任区内的指定位

置，（要求：站姿端正，面带微笑，双目平视，

上身略前倾）。等候客人的光临。

2