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中医四季养生食谱

春秋战国神医扁鹊扁老师曾经指出：「安身之本，必资于食，不知食宜者，不足以存生也」。

唐代医药学家、药王孙思邈孙老师，在《千金要方·食治》中进一步指出：「凡欲以治疗，先以食疗，

既食疗不愈，后乃用药尔」。

宋末元初养生学大师李鹏飞李老师在《三元参赞延寿书》中感叹道：「后之人，奔走于名利而饥饱失

宜，沉酣于富贵而肥甘之是务，不顺四时，不和五味而疾生焉。戒乎此，则人元之寿可得矣」。

什么意思呢？

三位老师是在表扬童塾的读者。

是夸奖各位童学，都是懂得按照春夏秋冬四季节律认真吃饭的好孩子，是懂得养生之道的智者。

是的，人生于天地之间，必当顺应自然界的气候变化，合理地选择饮食调理，能用食物解决的问题，

绝不用药物，才是养生之正道。

以下，就是童老师根据古代老师们和现代国医大师的教导，认真整理的一份童塾专用四季食谱，请同

学收藏备用。

1，春季食谱

《黄帝内经·素问·四气调神大论篇》指出：「春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，逆

之则伤肝，夏为寒变，奉长者少」。

春季，不仅是阳气上升，万物生发的季节，也是乍暖还寒，易感风邪，百病发作的季节。人体也像自

然界万物一样，刚刚从冬的严寒中苏醒过来，身体新陈代谢开始加快，堆积一个冬季的代谢废物需要

排出体外。

因此，春季选择食物时应该选择疏泄清散之品，少食生冷、刺激及不易消化的食品，避免进食肥甘厚

味及滋腻之品，以顺应人体的「抒发」之气。

春季食谱：韭菜、香椿、春笋、菠菜、荠菜、茼蒿、马齿苋、榆钱、山药、蘑菇、莲藕、紫菜、海带、

苹果、草莓、橘子、芝麻、核桃、芋头、萝卜、甘蔗，鱼类、鸡蛋、豆类及豆制品等。

春季属木，肝脏属木，木克土，脾脏属土，春季时肝脏的功能容易亢盛损伤脾脏。饮食调补上应注意

适当选食一些疏泄清散的食品以顺达肝脏的这种条达之气，酸入肝、甜入脾，春季可少食酸味食品，

适量增加甜食，防止肝脏功能过亢，保养脾脏。

2，夏季食谱

《黄帝内经·素问·四气调神大论篇》指出：「夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，逆

之则伤心，秋为痃疟。奉收者少，冬至重病」。

夏季多湿热，人体脾胃易受暑湿所困，饮食应注意养护肠胃，适宜进食新鲜蔬菜和水果，多食苦味、

甘淡渗湿利水、清热祛湿的食品，以抵御夏季的炎热之气，减少其对人体的不良影响。

夏季食谱：绿豆、西瓜、莲子、大枣、黄豆、蚕豆、萝卜、白菜、芹菜、黄花菜、茼蒿、花菜、冬瓜、

丝瓜、黄瓜、苦瓜、荷叶、苋菜等。

夏季属火，应于心脏，夏季时人体出汗多，「汗为心之液」，出汗过多容易损伤心气，有损心脏功能。

夏季时人体新陈代谢旺盛，会丢失大量水分，需要从饮食中补充，所以要多进食新鲜蔬菜、瓜果等食

物。

3，秋季食谱

《黄帝内经·素问·四气调神大论篇》指出：「秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明。收敛神气，

使秋气平；无外其志，使肺气清，逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少」。

秋季最主要的气候特点就是干燥。

秋季属金，应于肺脏，秋令肃杀，万物开始凋零。秋季气候干燥，肺为人体娇脏，容易受到外邪侵袭。

秋季空气干燥，容易损害气道黏膜及肺脏，降低肺部对疾病的抵抗力，引发多种肺部疾病。

因此，秋季饮食也应顺应秋季气候特点，多喝水，多食具有甘甜滋阴、补肺润燥作用的食物，以补充

水分。

秋季食谱：百合、蜂蜜、银耳、梨子、鲜藕、胡萝卜、芝麻、木耳、甘蔗、乳制品、红枣、苹果、橘

子以及各种新鲜蔬菜等。

另外，秋季饮食应当少食辣椒、胡椒、芥末等辛、香之食物。这是因为辛、香的食物性多行散，容易

伤津耗气，加重人体缺水。

4，冬季食谱

《黄帝内经·素问·四气调神大论篇》指出：「冬三月，此谓闭藏。水冰地坼，无扰乎阳，逆

之则伤肾，春为痿厥，奉生者少」。

冬季的气候特点是寒冷，天寒地冻，万物闭藏，人体各项新陈代谢减慢，容易受到寒邪侵袭。

冬季属肾，主封藏，肾为人体先天之本，冬季是进补的好时节，冬季进补可以强壮体质，为来年的生

活、学习和工作打下良好的基础，因此冬季时适宜根据个人的体质不同选择合适的进补食品。

冬季食谱：羊肉、牛肉、牛骨、鸡蛋、鱼类、辣椒、大蒜、葱、姜、韭菜、荔枝、桂圆、栗子、核桃

仁、大枣、黑豆等。