膳食调查称重法.pptVIP

关于膳食调查称重法第1页，讲稿共31页，2023年5月2日，星期三膳食调查：通过各种不同的方法对膳食摄入量进行评估，从而了解在一定时期内人群膳食摄入状况以及人们的膳食结构、饮食习惯，借此来评定营养需要得到满足的程度。第2页，讲稿共31页，2023年5月2日，星期三膳食调查的目的：了解个体或群体营养需要满足的程度。为国家制定膳食营养相关政策提供依据。引导食品工业的发展方向。为营养教育部门有针对性地进行营养教育提供基础的数据资料。第3页，讲稿共31页，2023年5月2日，星期三膳食调查的内容调查期间每人每日所吃的食物品种、数量，这是膳食调查最基本的资料。了解烹调加工方法。了解饮食制度、餐次分配。过去的膳食情况、饮食习惯等，以及调查对象的基本信息等。第4页，讲稿共31页，2023年5月2日，星期三膳食调查法询问法（24小时回顾法、膳食史法）称重法记账法化学分析法食物频率法第5页，讲稿共31页，2023年5月2日，星期三优点缺点应用称重法查账法24h回顾法化学分析法频率法常用五种调查方法的应用范围和优缺点总结准确家庭、个人、团体费时、费力不适用大规模简单易行，省时、人、物简单易行，省时、人、物账目清楚的机关关部队学校时间短不够准确，代表性有影响主观，不太准确，回忆