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中国农业大学继续教育学院《食品工程原理》试卷

专业姓名成绩

一、填空（每空0.5分，共17分）

1．单元操作中常用的五个基本概念包括、、、、

、。

2．通常把流体称为理想流体。

3．牛顿黏性定律表明，两流体层之间单位面积的与垂直于流动方向的成正比。

4．流体在管道中的流动阻力可分为和两类。

5．根据雷诺数的不同，摩擦系数-雷诺数图可以分为、、和

四个区域。

6．离心泵的实际工作压头和流量不仅与的特性曲线有关，还与的特性曲线有关。

7．管路系统主要由、和等组成。

8．滤饼过滤有和两种典型的操作方式。在实际操作中常用的操作方式。

9．非均相物系的分离遵循的基本规律。

10．均质机按其结构及上作