《反季节秀珍菇菌种制备技术规程》.pdfVIP

ICS65.020.99

CCSB39

45

广西壮族自治区地方标准

DB45/TXXXX—XXXX

反季节秀珍菇菌种制备技术规程

Technicalcodeofpracticeforprocessofoff-seasonPleeurotus

pulmonariusculture

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

广西壮族自治区市场监督管理局  发布

DB45/TXXXX—XXXX

反季节秀珍菇菌种制备技术规程

1范围

本文件规定了反季节秀珍菇菌种繁育的术语和定义、菌种制备环境、设施设备要求、技术要求、技

术方法、质量要求、杂菌及害虫的检验和判定。

本文件适用于广西境内反季节秀珍菇菌种的制备。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T12728食用菌术语

NY/T528食用种生产技术规程

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

秀珍菇Pleurotuspulmonarius

在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属；中文名：肺形侧耳种，商品名或俗

称凤尾菇、秀珍菇。子实体单生或散生，菌盖灰白至灰褐（黑）色。

3.2

反季节秀珍菇off-seasonPleurotuspulmonarius

自然条件下冬季出菇的秀珍菇品种，通过人工调节栽培条件，并能在夏季正常生产或栽培的秀珍菇

品种。

4菌种制备环境

应符合NY/T528的规定，水质应符合GB5749规定。

5设施设备要求

5.1基本设施

应具备控温、控湿、控通风、洁净、无菌条件的冷却室、接种室、培养室和贮存室。

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DB45/TXXXX—XXXX

5.2基本设备

应具备磅秤、电子天平、高压灭菌锅、超净工作台或接种箱、空调、除湿机、培养架、恒温培养箱、

冰箱、显微镜、放大镜、紫外灯、臭氧发生器等。生产量大的菌种厂配备搅拌机、装瓶或装袋机。

6菌种制作技术要求

菌种制作应满足以下技术要求：

a)接种所需工具及环境要提前灭菌或消毒；

b)采用适宜的培养基；

c)接种操作全程要求无菌操作；

d)繁殖的每批菌种必须做好生产记录，详细记录生产的各个环节；

e)菌丝培养期间温度要稳定，温差应≤6℃；

f)每批菌种必须贴有标签。

7菌种制作技术方法

7.1种源组织分离方法

7.1.1种菇采集要求

采集时间为5～6月，选择出菇快、均匀整齐、产量高的菇棚，采集第1潮或第2潮菇。

7.1.2种菇要求

菇形完整、无病斑、无虫口、品种特征明显、颜色灰褐色（灰色），菌肉肥厚，五六分成熟，结实

并有弹性，不含杂质。

7.1.3分离培养基

用加富培养基（参见附录A）平板进行分离。母种培养基pH为6.5～7.5，于0.11MPa（121℃）

下灭30min。

7.1.4切块接种

用75％酒精