第2课+新航路开辟后的食物物种交流+统编版（2019）高中历史选择性必修2.pptxVIP

知识回顾：中外历史纲要下册第7课哥伦布大交换：一场东半球与西半球之间生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流人口迁移族群变化物种交流疾病传播全球联系的初步建立第一单元：食物生产与社会生活第2课新航路开辟后的食物物种交流【课程标准】了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。【学习重难点】重点：新航路开辟后食物物种交流的表现和影响。难点：食物物种交流给社会和人们生活带来的变化。主题：物种交流，互相影响，促进世界经贸与社会发展目录一、美洲物种的外传二、其他地区物种在美洲的推广三、食物物种交流带来的影响这些美食最早在中国何时才可以吃到，与哪一重大事件相关？古代美洲文明新航路开辟前的物种交流早期农业传播示意图，据斯塔夫里阿诺斯《全球通史》根据下图并结合课本相关史料，指出“土豆的世界之旅”的路线。概念：一次新旧大陆（美洲与欧亚非三大洲）之间经济、政治、文化、动植物、人种及传染病的大规模交流与互动。开始：1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是新旧大陆之间联系的开始，引发了各种生态上的巨大转变。农史学家石声汉认为，名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；冠以“海”字的植物，大多为南北朝以后由海外引入；冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入；冠以“洋”字的植物，大多由清代乃至近代引入。农作物传入中国简表名称别名传入时期引入地葡萄蒲桃西汉西域核桃胡桃西汉西域胡萝卜东汉西亚黄瓜胡瓜南北朝印度、西亚椰枣波斯枣、海枣唐朝西亚和北非西红柿番茄明末美洲甘薯番薯明末美洲辣椒番椒明朝美洲通过土豆的世界之旅，结合所学知识，分析新航路开辟后物种交流的特点。（欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间：的动植物交换并来停止，依然在进行。——[美]艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》①范围具有全球性；②交流具有双向互补性；③欧洲具有主导性；④内容具有丰富性；⑤时间具有长期性；⑥结果具有两重性（积极和消极）；⑦影响具有深远性；——据杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》统计食物物种交流带来的影响16世纪末，中国福建发生饥荒，饥民依靠甘薯得以度荒。17世纪上半叶，英国入侵爱尔兰，捣毁庄稼，致使大多数农作物歉收乃至颗粒无收，唯有生长在底下的马铃薯安然无恙，帮助爱尔兰人渡过荒年。爱尔兰成立以马铃薯为主食的国家。表4.明清时期人口增长情况对照表明洪武26年0.70亿明万历28年1.97亿清康熙39年1.50亿清乾隆59年3.10亿清道光20年4.10亿增加食物种类；改变人们饮食习惯提高全球粮食产量，使世界人口激增食物物种交流带来的影响新航路的开辟，欧洲的饮食生活发生变化。美洲的可可，印度和马鲁古的香料、中国出产的茶叶、丝绸、瓷器，阿拉伯人的咖啡，以及来自东南亚国家的大米、白糖等都是大量贸易的重要商品，都出现在欧洲的餐桌上。欧洲人第一次接触咖啡时，称这种诱人的饮料为“阿拉伯酒”。1615年，咖啡由埃塞俄比亚传到威尼斯，1643年传入巴黎，1650年传入英国，1686年传入荷兰。1689年，荷兰东印度公司订购7.5～8万磅咖啡，1695年增加到30～40万磅。——摘编自朱基福《新航路开辟：欧洲饮食文化的新篇章》改变了人们的饮食习惯新航路的开辟，推动了物种的交流。先后传入中国的美洲独有物种除辣椒之外，还有玉米、马铃薯等高产农作物。这刺激了当时中国（）A、生产工具迅速革新B、农业商品化的发展C、白银成为主要货币D、朝贡体制的终结B推动农业商品化（商品经济发展）与世界贸易的发展。食物物种交流带来的影响在北美地区，水稻仅有3%供本地消费，其余全都用于出口。玉米、番薯的上市贸易，既增加了农民收入，又起到了平抑粮价的作用。大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场,原来在近东贸易中数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品,进出口量骤增……许多昔日的奢侈品成为大众日用品。——李吟枫《世界市场的形成及历史作用》推动了当地经济和贸易的发展食物物种交流带来的影响玉米、甘薯等耐寒、耐旱、高产作物不断推广，人们将林木覆盖的山地和草原广为开垦，人口从清初的1.8亿增加到鸦片战争前期的4亿之众，引起了一系列的变化，一些地区“游手好闲者更数十倍于前”“田地贵少，寸土为金”，水土流失和草原沙漠化现象凸显。1678年，河道总督的奏疏“田地皆成沙土，止产粟米”，两年后就有人感叹“沟洫之制，水陆失宜”。新物种的引进对当地生态环境产生了一定影响新航路开辟后的食物物种交流欧洲亚洲非洲玉米、甘薯、番茄、辣椒、