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《燕麦麸》团体标准编制说明

一、工作简况，包括任务来源与项目编号、标准主要起草单位、主要起草人、简

要起草过程

（一）任务来源与项目编号、主要起草单位及主要起草人

本项目来自于中国粮油学会《中国粮油学会2021第二批团体标准立项公告》，

标准立项名称为《燕麦麸》。本标准由陕西师范大学提出。主要起草单位：陕西

师范大学、白城市农业科学院、中国农业大学、桂林西麦食品股份有限公司、南

京芭必德生物科技有限公司、内蒙古塞宝燕麦产业有限公司；主要起草人胡新中、

董锐、任田、李小平、任长忠、仇菊、李璐、洪鹤年、李宇。

（二）工作过程

1.成立标准编制工作组

根据2021年中国粮油学会团体标准制修订计划和要求，2021年6月成立标

准编制工作组，制定工作计划和落实方案，启动标准研究及编制工作。

2.调查研究，收集资料，撰写标准草案（2021年8月～2022年8月）

标准编制工作组通过查阅相关文献文件、标准资料网站，了解国内外研究现

状，选取国内市售燕麦片产品进行分析研究，全面梳理国内市场燕麦片产品加工

及品质情况，明确标准限定范围。期间因为疫情原因，工作推进较为缓慢。

3.标准草案编制

开展标准起草工作，形成标准草案。标准草案编制过程中主要明确的问题有：

产品分类、理化品质、卫生要求。依据GB/T13359-2008莜麦标准等对原料进行

要求。

4.形成征求意见稿

2022年8月初，标准编制工作组召开了标准草案研讨会，项目组各单位通

过视频会议等方式进行讨论交流，对于燕麦麸产品的生产工艺、评价指标进行了

逐条梳理。会上专家及企业技术负责人对标准内容进行了讨论，标准编制工作组

按照专家意见对标准进行了完善。

由于疫情影响，本标准的推动工作被延迟，于2023年7月收集意见并形成

了初稿提交审核。

（三）主要参加单位和工作组成员及其所做的工作

本标准由胡新中、董锐、任田、任长忠、李璐、洪鹤年等共同起草。

主要起草单位及编制组成员有：陕西师范大学（胡新中、董锐、任田）、白

城市农业科学院（任长忠）、中国农业大学(仇菊)、桂林西麦食品股份有限公司

（李璐、廖丽丽）、南京芭必德生物科技有限公司（洪鹤年）、内蒙古塞宝燕麦

产业有限公司（李宇）等。起草单位均为行业中科研、生产的代表性单位，具有

广泛的行业代表性、地域代表性，并能保证相关工作费用。编制组成员具有较强

的专业背景，并能保证编制工作时间。

主编单位陕西师范大学食品学院谷物科学与食品营养创新团队，拥有国家燕

麦荞麦产业技术体系加工研究室、陕西省谷物科学国际联合研究中心、中国食品

工业协会杂粮产业工作委员会秘书处等科研及协会平台。项目负责人胡新中担任

农业部燕麦荞麦现代产业体系加工与综合利用研究室主任、岗位专家，中国食品

工业协会燕麦产业工作委员会秘书长，陕西省谷物科学国际合作中心主任、农业

农村部首批全国农产品质量安全与营养健康科普工作站、国家食物营养教育示范

基地、陕西省食品科学技术学会理事，陕西省农学会粮食转化分会副会长，吉林

省燕麦工程技术研究中心副主任，SCI收录期刊JournalofFoodProcessingand

Preservation、JournalofFoodScienceandNutrition编委，《中国粮油学

报》编委。多次在燕麦加工领域获得科技奖励，拥有专利10余项。主编单位和

参编单位具有长期实质性合作基础，共同致力于燕麦加工领域的研究和技术推广

地位。先后参编了国家标准《GB/T26627.1-2011粮油检验小麦谷蛋白溶胀指

数测定第1部分：常量法》，行业标准《LS/T3260-2019燕麦米》，团体标准

《T/CCOA38-2021燕麦片》、《T/SAGS003-2020陕北苦荞》、《T/SAGS002-2020

陕北荞麦》、《T/SAGS001-2020陕北小米》，服务陕西粮农健康食品股份有限

公司等企业建设标准体系，协助建设了《茯茶挂面》《绞股蓝挂面》《荞麦挂面》

《秋葵面粉》《高纤蛋白主食面》等企业标准。

主编单位陕西师范大学负责项目整体统筹和工作安排，把握项目进展节奏，

保证项目高效运行；参编单位中科研院所负责提供指标检测，数据分析整理，资

料查询等；参编单位中企业负责西麦集团、南京芭必德等企业负责提供燕麦麸品

质检测数据、行业产值等发展预测。

表1标准起草单位

顺序