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幼儿园食育工作案例

甲地市阳光幼儿园始建于1950年，是甲地市建园最早、规模最大的公办省级示范幼儿园，幼儿园占地面积7286.98平方米，19个教学班，587名幼儿。走进阳光幼儿园，树木葱茏，芳草如茵；假山池塘，曲径通幽；鸟语花香，果蔬飘香。幼儿园秉承“用爱启迪心灵、用心润泽智慧”的办园宗旨，打造“慧教育”校园文化特色，通过环境、课程、游戏，让幼儿在“慧游戏”、“慧运动”、“慧创意”中乐享童年。2020年的9月份，我们有幸与食育相遇，将食育与“慧”教育有机融合，探索适宜阳光幼儿园发展的教育之路，全面促进幼儿

身心健康成长!

一、食育环境以人为本

01.天然合一的自然环境

阳光幼儿园在73年的发展历程中，创设以幼儿为本的育人环境，漫步在阳光幼儿园，合理分布的自然环境，四季绿意盎然，天然的百果园种类繁多，春季果花芳香四溢，初夏孩子们采摘樱桃，仲夏的枇杷、立秋的苹果、柿子、梨、石榴、无花果压满枝头，冬日里满树的海棠、腊梅驻足观赏，一年四季给孩子们带来无限的快乐。百草园里艾草、连翘、山茱萸、薄荷、田七、三七、鱼腥草孩子们悉心照顾，最受欢迎的还是百蔬园，黄瓜、辣椒、花生、茄子等，在这里他们充

分感受到种植、收获、加工、烹饪的喜悦和幸福。

02.引人入胜体验环境

1.食育坊里的食享

2017年幼儿园创设食育工坊麦田生活馆，遵循食育工坊设计理念，创设安全的操作环境。我们通过食育工坊课程满足幼儿走进厨房的探索愿望，并将习得的经验延伸到家庭生活中，达到“会食、喜食、康食、礼食”。幼儿园以“二十四节气”和“传统文化”为主线，开展丰富多彩的食育课程，学做树头菜，蒸榆钱、包粽子、做艾草饼等，确保食育活动常态化开展，引导幼儿养成健康的饮食和生活习惯，理

解、传承中国传统饮食文化。

2.功能室里的食趣

幼儿园除了食育坊，我们将食育渗透到绘本馆，大量与食物有关的绘本拓宽了孩子们的食育知识，亲子动手制作的食育绘本，更提高了孩子们的阅读兴趣。美术工作室里水墨丹青柿柿如意，拓印糖葫芦、晕染糖果、撕贴种萝卜等，布艺坊里的绣品草莓、苹果更是栩栩如生，天然染料扎染出独特的创意作品。有机的融合与渗透，拓宽了食育的

丰富载体，让食育更加润物无声。

03.活动环境相互交融

1.创设主题环境

我们在大厅、班级走廊创设食育主题环境，结合传统节日、二十四节气等开展食育课程，在幼儿和教师共同参与互动和体验过程中，通过图片、绘画等不同形式呈现主题活动的过程。大厅中的夏季节气主题版，班级里的饮食习惯、节气文化、健康知识、传统节日、运动

记录等，让孩子们感受到食育的多样和健康。

2.打造班级种植区

每个班在教室门口布置了自然角，利用盆、罐、箱子等器皿，尝试用土培和水培等多种形式，观察植物的变化，用画、写、做标记、测量等方法，记录动植物的生长过程，关注其变化，了解自然科学规律。通过浇水、修剪、除草等劳动，掌握简单的种植技能，激发幼儿

对自然的崇敬和敬畏。

3.创建食育区角

我们在班级创设幼儿健康自主管理区，包括：营养水吧、身高体重测量区、亮眼宝贝等食育区角，比如：营养水吧为脾胃较弱的小班幼儿提供大麦茶；中班幼儿通过照镜子自诊，从白开水、山楂水、柠檬水、菊花水中选取符合当天自己身体状况的一种营养水饮用；大班幼儿充分运用自己已知中医养生保健知识，根据当天自诊情况自主调配两种食材搭配的复合营养水饮用。不同年龄段的幼儿通过各班食育

区角，在亲身体验和实际操作中提高了自我健康管理意识和能力。

4.营造食礼环境

为了培养幼儿良好的进餐习惯以及餐桌礼仪，我们通过餐前准备、

取餐、进餐、餐后整理四个环节开展活动，为了营造优雅的进餐环境，

值日生在餐前做好准备工作，摆放花器，聆听餐前食谱播报，伴随着舒缓、安静的音乐，孩子们在自然温馨的环境中正确使用餐具自主进餐。餐后幼儿主动分工，擦桌、扫地、拖地，把环境照顾的井井有条。每年的“六一”汇餐，毕业冷餐宴与自然融合，他们在感受进餐文化

中，养成良好的生活习惯，达到食礼的教育目的。

二、课程建设慧润童心

01.独具特色节气课程

幼儿园根据“食趣、食操、食知、食礼”为课程目标，打造二十四节气食育课程，顺应二十四节蕴含的食育价值，开展春耕、夏耘、

秋收、冬储四大主题，共计72个教学活动。

我们将亲子活动融入节气里，今年清明节孩子和家长一起开启寻春主题活动，感受大自然的美好。走进宋室风筝工作室，家长和孩子一起设计风筝，感受非遗的魅力；朗诵清明的诗歌感受传统文化；食育工坊制作清明美食——青团、榆钱馍，品尝清明独特的味道；大班的孩子和家长共同制作色香味俱全的春日特色美食，香椿炒鸡蛋，春笋，春卷，春饼等山野嫩蔬，把春天吃进肚子里。系列主题活动不仅让幼儿了解节气的意义及传统