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《营养与健康》ppt课件REPORTING2023WORKSUMMARY

目录CATALOGUE营养学基础人体所需的营养素健康饮食原则营养与慢性疾病个人营养建议

PART01营养学基础

研究食物中的营养成分及其在人体内的消化、吸收、代谢和利用的一门科学。营养学营养学的主要任务营养学的研究领域提供人体所需的能量和各种营养素，保持人体健康，预防疾病。包括基础营养学、临床营养学、公共营养学和社区营养学等。030201营养学定义

食物中的能量和营养素是人体进行生命活动所必需的，缺乏任何一种都会导致生命活动停止。维持生命合理的营养供给可以促进儿童的生长发育，提高身体素质。促进生长发育合理的膳食结构和饮食习惯可以预防多种慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病等。预防疾病良好的营养状况可以提高人们的免疫力、精力、耐力和抗疲劳能力，从而提高生活质量和工作效率。提高生活质量营养学的重要性

古代营养学01人类在长期的生活实践中，逐渐认识到食物与健康的关系，形成了原始的食物养生观念。近代营养学02随着生物学、化学和医学的发展，人们对食物中的营养成分进行了深入研究，提出了各种营养素的概念，形成了近代营养学的基础。现代营养学03随着科技的不断进步，人们对营养素的需求和供给有了更深入的了解，对营养与慢性疾病的关系也有了更全面的认识，形成了现代营养学的理论体系。营养学的发展历程

PART02人体所需的营养素

总结词提供能量，维持生命活动详细描述碳水化合物是人体主要的能源物质，每克碳水化合物可以提供4千卡的能量。它主要来源于谷物、蔬菜、水果等食物，是维持人体正常生理功能和生命活动所必需的营养素。碳水化合物

总结词提供能量，维持体温，保护内脏详细描述脂肪是人体重要的能源物质之一，每克脂肪可以提供9千卡的能量。它还具有维持体温、保护内脏器官等作用。脂肪主要来源于动物脂肪、植物油等食物。脂肪

构成人体组织，维持生理功能总结词蛋白质是构成人体组织的基本物质，参与人体各种生理功能的调节和维持。蛋白质来源于肉类、蛋类、豆类等食物，对于生长发育和组织修复具有重要作用。详细描述蛋白质

总结词维持人体正常代谢，预防疾病详细描述维生素是维持人体正常代谢所必需的一类有机化合物，主要来源于蔬菜、水果、动物性食品等。维生素在人体内不能合成或合成量不足，必须通过食物来获取。缺乏维生素可能导致各种疾病的发生。维生素

VS构成人体组织，维持生理功能详细描述矿物质是构成人体组织和维持生理功能所必需的无机物，如钙、磷、铁、锌等。它们主要来源于蔬菜、水果、坚果、肉类等食物，对于骨骼发育、血液生成、神经系统等具有重要作用。缺乏矿物质可能导致各种疾病的发生。总结词矿物质

维持体温，运输营养物质和代谢废物总结词水是人体不可缺少的营养素，占人体重的60%左右。它具有维持体温、运输营养物质和代谢废物的作用，还有润滑关节、维持细胞内外渗透压等作用。水主要来源于饮用水和食物中的水分。详细描述水

PART03健康饮食原则

平衡饮食应包括五大类食物：谷物、蔬菜、水果、蛋白质和脂肪，确保摄入足够的能量和营养素。平衡饮食的关键是合理搭配食物，选择多样化的食物，避免偏食或挑食。平衡饮食是指摄入各种营养素的比例合理，满足身体的需求，同时避免过量摄入。平衡饮食

控制热量摄入是保持健康的重要原则之一。根据个人的年龄、性别、身高、体重和活动水平，合理安排每日的热量摄入量，避免超标。控制热量摄入有助于控制体重、降低慢性病风险，并保持健康的代谢状态。控制热量摄入

脂肪是人体必需的营养素之一，但摄入量需合理控制。适量的脂肪摄入有助于维持细胞正常功能、保护内脏和维持体温。应选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油和坚果，避免摄入过多的饱和脂肪和反式脂肪。适量摄入脂肪

多吃蔬菜水果蔬菜水果是健康饮食的重要组成部分，富含维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质。多吃蔬菜水果有助于提高饱腹感、控制体重、降低慢性病风险，并促进肠道健康。建议每天食用五种不同颜色的蔬菜和水果，以确保摄入足够的营养素。

蛋白质是人体细胞、组织和器官的主要构成成分，对维持生命活动具有重要意义。适量摄入蛋白质有助于维持肌肉、骨骼、内脏和免疫系统的正常功能。应选择低脂肪、高蛋白的食物，如鱼、瘦肉、豆类和蛋类，同时注意控制总摄入量。适量摄入蛋白质

PART04营养与慢性疾病

总结词心血管疾病与饮食习惯密切相关，合理营养对预防和改善心血管疾病具有重要意义。详细描述心血管疾病是全球范围内的主要健康问题之一，而饮食习惯是影响心血管疾病发生发展的重要因素之一。摄入适量的膳食纤维、不饱和脂肪酸、抗氧化剂等营养素，可以降低血脂、血压和心血管疾病的风险。总结词糖尿病是一种常见的慢性疾病，营养与糖尿病的关系密切，合理的饮食结构可以有效控制糖尿病的病情。营养与慢性疾病营养与心血管疾病

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