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2024年高等教育农学类自考-02680农产品加工历年高频考点试卷专家荟萃含答案.docxVIP

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  • 2024-01-25 发布于江苏
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2024年高等教育农学类自考-02680农产品加工历年高频考点试卷专家荟萃含答案.docx

    2024年高等教育农学类自考-02680农产品加工历年高频考点试卷专家荟萃含答案

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    第1卷

    一.参考题库(共25题)

    1.用CO2进行超临界萃取时，随被萃取物质不同而有较大的差异的条件是（）。

    A、流体浓度

    B、时间

    C、操作压力

    D、温度

    2.微生物发酵可分为哪几类？

    3.机械制冷的工作原理，制冷剂的要求是什么？

    4.冻结食品的T.T.T理论中三个T分别代表的含义是（）。

    A、时间

    B、温度

    C、食品质量

    D、冻结方式

    5.食品中的水分要达到完全冻结所需要的温度应为（）

    A、-1～-10℃

    B、-10

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