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2024年食品行业技能鉴定考试-学校食堂从业人员历年高频考点试卷专家荟萃含答案.docxVIP

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  • 2024-01-25 发布于四川
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2024年食品行业技能鉴定考试-学校食堂从业人员历年高频考点试卷专家荟萃含答案.docx

    2024年食品行业技能鉴定考试-学校食堂从业人员历年高频考点试卷专家荟萃含答案

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    第1卷

    一.参考题库(共25题)

    1.从业人员患病应立即停止工作，及时治疗。

    2.地沟油具有哪些危害？

    3.食物中毒发病的特点是：病人在同一时间食用同样的食品、潜伏期短来势急、所有病人临床症状相似。

    4.食堂的拖布可以拿到池塘清洗。

    5.中小学食堂不得制作冷荤凉菜，不直接供应未加热熟食品，不得出售落地变质、（）；使用的洗涤剂、消毒剂符合国家卫生标准；不得使用有毒鼠药和灭蝇药。

    6.非本食堂（），未经许可不准进入。

    7.下列

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