【高中生物】蛋白质是生命活动的主要承担者++课件+高一上学期生物人教版必修1.pptxVIP

第二章组成细胞的分子;从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。;蛋白质是细胞中含量最多的有机物;1.结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。例如肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分，主要都是蛋白质。;2.催化功能：细胞中的化学反应离不开酶的催化，绝大多数酶都是蛋白质。;3.运输功能：有些蛋白质具有运输功能，如血红蛋白可以运输氧气。;4.免疫功能（防御）：有些蛋白质有免疫功能，人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。;5.调节功能(信息传递):有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如胰岛素。这类激素将信息传递给受体蛋白起到信息传递的作用。;6.识别作用：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与细胞的识别作用密切相关。糖蛋白的识别作用好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之间，互相联络用的“文字”或“语言”

;;二.蛋白质的基本组成单位--氨基酸;二.蛋白质的基本组成单位--氨基酸;;COOH;生物体内组成蛋白质的氨基酸有21种;二.蛋白质的基本组成单位--氨基酸;;C;;②多肽链中不相邻的氨基酸之间常会规则性的形成氢键，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。;二硫键;图示血红蛋白由四条肽链聚集在一起;;1.从氨基酸到蛋白质大