员工食堂承包合同考核细则考核评分表 - 事务文书.docx

坏、防盗窃、防火灾的安全保卫制度和措施。4.3.2认真贯彻食品卫生法，严格管理食堂的采购和销售，搞好无积水。⑥及时清理废弃物和垃圾。保证餐厨垃圾日产日清。①餐前必须做好餐厅清洁工作，桌面光洁，地面洁净全事故，由乙方承担全部责任。

坏、防盗窃、防火灾的安全保卫制度和措施。4.3.2认真贯彻食品卫生法，严格管理食堂的采购和销售，搞好

无积水。⑥及时清理废弃物和垃圾。保证餐厨垃圾日产日清。①餐前必须做好餐厅清洁工作，桌面光洁，地面洁净

全事故，由乙方承担全部责任。2．乙方所聘从业人员均应有卫生防疫站提供的健康证明（必须由卫生监督所指定

训。所聘从业人员按规定进行健康体检，严格执行食品安全的各项法律法规。3.安全生产责任1）甲乙双方必须

（以下简称甲方）

（以下简称乙方）

为加强中国铁建重工集团有限公司长沙产业园区员工食堂综合管理，提高员工膳食质量，明确双方责任、权利以及义务，把规范管理和有偿服务有机结合起来，本着诚信、平等、互利的原则，经甲、

乙双方充分协商，特订立此合同。

一、承包内容及经营范围

1．由乙方承包经营甲方长沙产业园区一期、二期员工食堂，乙方全面负责甲方食堂的经营管理、人员使用及安全管理工作。

2．负责供应甲方员工（早、中、晚、夜餐）四餐和客餐服务以及其他服务性的工作，经营期间乙方不得对外提供任何餐饮经营服务活动。

3．在确保甲方员工正常供餐的前提下，乙方可配套供应普通副

食、日常用品。

二、场地、设备及用具的使用和有关费用

1．甲方提供员工食堂设施、设备及餐具等给乙方无偿使用；乙方应加强设施设备的维护保养，发现问题要及时申报维修，单项一次性维修费500元以下（含500元）由乙方负责。乙方在承包合同终止时要确保归还给甲方的设备能正常使用，甲方可全额退还乙方风险抵押金，如有遗失、损坏的，由乙方负责全额赔偿。

2．乙方承包期内，食堂水、电、燃料根据月度员工考核评分结

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情况按照考核内容进行评分，按考核组参加人员的平均得分对食堂进行百分考核。3.3月度考核在98分以上的

情况按照考核内容进行评分，按考核组参加人员的平均得分对食堂进行百分考核。3.3月度考核在98分以上的

须满足甲方的需要（甲方必须提前2小时以上告知食堂管理员）。6.寒暑两季，乙方应主动提供防寒、防暑服务

工食堂的特点，从食品质量、花色品种、服务方式、饮食卫生等方面制定服务规范或质量标准，不断提高食堂的服

的安全管理体系，制定完善的安全管理制度，落实单位安全责任人。6）乙方在服务期间必须严格执行和遵守地方

3．乙方承担客餐或公司安排会餐等所收取费用（含税）均应低于市场价格的20%，次月初由乙方出具发票办理结算。

4．乙方按照微利经营和薄利多销的原则经营食堂，利润应控制在8%以内；副食小商店可以刷卡消费，但销售价格应低于周连大型

超市同类产品价格。

三、膳食标准及有关要求

1．膳食标准：早餐以单价计价；中餐8元；晚餐6元，高管餐

厅中餐15元；晚餐12元。如需提高膳食标准，必须征得甲方同意。2．供应方式：打卡就餐（打卡设备由甲方提供乙方管理）3．乙方必须保证饭菜质量和品种多样化，营养搭配要合理，每

天在服务窗口公布菜谱。

1）、早餐：粉、面、点心、稀饭等，轮流更换。

2）、中、晚餐：1主荤、1次荤、1素，菜品搭配主荤≥120克（主料85%，配料15%），次荤≥120克（主料45%，配料55%），米饭（面点）可添，例汤自取。

3）、早餐免费供应腐乳、油泼辣子或辣萝卜、剁辣椒等辅菜。4）、根据甲方需求适时调整膳食标准及膳食品种数量。

4．供应时间：早餐0700至0800，中餐1200至1300，晚餐（夏季）1800至1900，晚餐（冬季）1730至1830，夜餐2100至2130。

5.甲方可根据生产需要，向乙方提出变更就餐时间，乙方应予积极配合保证按时开餐。如有部门、班组留守加班而需到食堂就餐的（含

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管理（9分）资产能耗管理合计③食品分类存放，进出食品有记录，先进先出先用，腐败或不新鲜的食品不得放入在采购、加工、销售过程中必须严格执行操作规程，不得违章操作。54）食物中毒按《食物中毒应急预案》处理由乙方承担。十一、本合同自双方签字之日起正式执行，经双方签字盖章后生效。合同一式四份，甲方三份，乙方2.乙方的权利和义务41）承包期内，乙方应提供营业执照副本、税务登记证复印件给甲方备案。2）乙方所有

管理（9分）资产能耗管理合计③食品分类存放，进出食品有记录，先进先出先用，腐败或不新鲜的食品不得放入

在采购、加工、销售过程中必须严格执行操作规程，不得违章操作。54）食物中毒按《食物中毒应急预案》处理

由乙方承担。十