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农产品加工业生产管理咸宁职业技术学院罗净净

目录summaryreport1生产管理的特点2提高加工转化能力

通过本单元学习掌握农产品加工业生产管理的特点、类型、意义等基本知识和技能。知识点1、掌握农产品加工业生产管理的特点。2、明确农产品生产的类型和发展加工业的意义。3、提高农产品的加工转化能力。技能点能够增加农产品的科技含量和附加值，能复述农产品加工业生产管理的主要内容和特点。学习目标

1生产管理的特点农产品加工业是以农产品为原料，采用物理、化学和生物学的方法，运用机械作业或手工作业将各种农产品加工成各种不同用途的产品，以满足社会各方面需要的生产行业。农产品加工业生产的类型农产品加工业生产特点发展农产品加工业的意义农产品加工业的分类

1.1农产品加工业生产的类型生产类型的分类生产的类型按照原料品种按产品最终用途按产品加工程度

1.1农产品加工业生产的类型粮食加工经济作物产品加工水果蔬菜加工1、按照原料品种分类农产品加工生产可以划分为粮食加工、经济作物产品加工、水果蔬菜加工、畜产品加工、水产品加工等。

1.1农产品加工业生产的类型1、按照原料品种分类农产品加工生产可以划分为粮食加工、经济作物产品加工、水果蔬菜加工、畜产品加工、水产品加工等。畜产品加工水产品加工

1.1农产品加工业生产的类型2、按产品最终用途分类农产品加工生产可以划分为食品加工、纺织加工、饲料加工、皮革加工等。纺织加工饲料加工皮革加工

1.1农产品加工业生产的类型3、按产品加工程度分类可以划分为初加工和深加工。初加工主要指农产品的洗净、分级、简单包装等。初加工

1.1农产品加工业生产的类型3、按产品加工程度分类可以划分为初加工和深加工。深加工主要是指对农产品进行理化处理、添加营养成分等。深加工

1.2农产品加工业生产特点1、以农产品为生产对象农产品加工业应立足本地的资源优势，生产具有比较优势的产品，提高产品市场占有率。

1.2农产品加工业生产特点2、以市场为导向组织生产随着人民生活水平的提高，人们的消费结构升级和消费质量提升，农产品加工业更要注重市场需求变化，不断开发新产品，特别是名优土特产品的开发和研制。

1.2农产品加工业生产特点3、以质量标准为依据必须按《食品安全法》、《产品质量法》和农产品质量标准组织生产。

1.2农产品加工业生产特点4、肩负环保的社会责任农副产品加工业的生产规模一般较小，余料、废料、废气、废水不易进行再次加工，大多排放到厂区周围，而造成环境污染以及资源过度开发等问题。

1.3发展农产品加工业的意义1、提高农业生产的专业化水平有利于解决小生产和大市场衔接的矛盾。2、提高农产品的附加值农产品的就地加工，可以防止农产品的腐烂变质、减少运输、节约成本，加工后的副产品、废弃物，可用作饲料、肥料，提高企业综合利用率。

1.3发展农产品加工业的意义3、扩大农产品消费领域调节农产品供求关系，有利于克服农产品生产的季节性与需求的常年性之间的矛盾，调节季节和地区之间的供求关系。4、优化农村产业结构农产品加工，一方面，从原料中获得较高的产值；另一方面，为社会增加了就业门路。

2提高加工转化能力作为农业产业的一个重要分支，农产品加工业应实行综合经营，重在提高农产品的加工转化能力。一是发挥区域优势，重点发展农产品主产区的加工转化能力；二是利用高新科技，提高加工制品的质量，实现高起点发展；三是鼓励投资主体多元化，不仅鼓励乡镇企业，而且促使一些国有企业、城市企业转向农产品加工业；四是合理构建利益分配机制，加强农业和农产品加工业之间产业链条的连接。

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