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《茶艺》课程标准

适用专业：旅游服务与管理专业

建议课时数：36

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审定人:

一、课程性质与任务

《茶艺》是旅游服务与管理专业的一门专业选修课程。本课程的主要任务是为了满足

全面发展的人才培养需求，陶冶学生生活情操，学习中国优秀传统文化，普及学生学习识

茶、泡茶、品茶的知识，进一步了解茶艺茶技、茶风茶俗、茶具茶事等活动，提高茶艺服

务技能。

二、学科核心素养与课程目标

本课程目标与专业人才培养目标相吻合，让学生了解中国的茶文化，熟悉茶叶知识，

掌握初级的茶艺技能，完善专业知识结构，提高自身修养和欣赏水平。

通过茶文化和相关技能的培养、教育和训练，能修炼学生自身气质，强化学生规则意

识，形成良好的职业素养。此外在“以茶会友，以茶传情”的氛围中，启发广大学生科学

地饮茶、艺术地品茶，有助于学生在潜移默化中塑造品性和陶冶美好的心灵，更好的为其

专业学习和今后的职业发展服务，对旅游服务与管理专业的学生，着重学习茶叶知识和茶

艺鉴赏。

（一）专业能力目标

1.了解茶的起源和发展；

2.涉猎茶文学作品和相关故事传说；

3.清楚制茶工艺与分类，根据六大茶类的基本特征对其加以区分；

4.了解茶艺礼仪常识；

5.能够根据不同的茶叶选择相应的冲泡和品饮茶具；

6.能利用所学进行茶艺解说；

7.能根据茶艺要求进行我国主要茶类的冲泡和品饮。

（二）方法能力目标：

1.具备自主学习和终身学习能力；

2.具有较强的应变能力

1

3.具有知识迁移能力和创新能力；

4.具有适应环境变化的可持续发展能力。

（三）社会能力目标：

1.具有规则意识；

2.具有良好的职业素养和气质；

3.具有团队合作意识；

4.具有良好的身体素质和心理素质；

5.能在茶艺活动中不断规范礼仪举止，提升人文素质；

6.能在茶艺活动中培养规则意识和团队合作意识，增强综合素质；

7.能在茶艺活动中陶冶生活情趣，不断提升生活品质。

三、课程结构

课程总学时课堂讲授学时课内实践学时自修学时实训教学周数

36

四、课程内容

模块实践任务理论基础

序号名称模块内容内容教学环境课时内容课时

茶艺师职职业道德在职业行为

职业道德概述、职业

1业道德概教室0中的作用、意义与培1

守则。

述养，职业守则。

茶的起源野生大茶树，茶叶的

茶的起源、中国茶区

201

及中国茶教室传播，茶的经济作用，

分布

区分布中国茶区分布。

茶文化的定义，茶文

茶文化的定义、内部化的内部结构，茶文

茶文化概

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