T_XJY 1306-2023 湘江源 茄果类蔬菜采后处理与贮藏运输.docxVIP

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ICS65.020.20

CCSB31

团 体 标 准

T/XJY1306—2023

湘江源茄果类蔬菜采后处理与贮藏运输

CodeforposthavesthandlingandstorageandtransportationofXiangjiangyuannightshadevegetables

2023-4-1发布 2023-4-1实施

湖南省蔬菜协会 发布

T/XJY

T/XJY1306—2023

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目 次

前言 II

范围 1

规范性引用文件 1

术语和定义 1

预冷 1

去杂去泥 1

分级与包装 1

贮藏 2

出库 2

运输 2

其他 2

附录A（资料性）“湘江源”茄果类蔬菜的等级规格 4

附录B（资料性）“湘江源”茄果类蔬菜入、出库记录 5

参考文献 6

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省蔬菜协会提出并归口。

本文件主要起草单位：湖南省蔬菜研究所、湖南农业大学、株洲市农业综合服务中心、邵阳市农业科学院、平江县农业农村局、湘西土家族苗族自治州农业科学研究院。

本文件主要起草人：梁成亮、袁祖华、李亚荣、杨莎、陈文超、张竹青、罗华、张弓、雷艳、欧立军、周书栋、李鑫、郑井元、杨博智、刘周斌。

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湘江源茄果类蔬菜采后处理与贮藏运输

范围

本文件规定了“湘江源”茄果类蔬菜的预冷、去杂去泥、分级与包装、贮藏、出库、运输以及其他等技术要求。

本文件适用于“湘江源”茄果类蔬菜的采后处理与贮藏运输。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T5737食品塑料周转箱

GB/T26432新鲜蔬菜贮藏与运输准则NY/T658绿色食品包装通用准则T/XJY1301湘江源蔬菜低温包装规范T/XJY1302湘江源蔬菜常温包装规范

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

湘江源xiangjiangyuan

湖南省级蔬菜区域公用品牌，“湘江源”产地为《“湘江源”蔬菜公用品牌建设规划（2020-2022年）》所限定的范围，即东经111°至117°、北纬25°至27°之间的永州、郴州和衡阳三市现辖行政区域。

湘江源茄果类蔬菜nightshadevegetablesofxiangjiangyuan

湘江源茄果类蔬菜是“湘江源”蔬菜公用品牌授权基地生产的辣椒、番茄、茄子。

预冷

鲜食辣椒、番茄、茄子采收后应进行预冷处理。真空预冷宜在25分钟～30分钟内将产品中心点温度降到7℃～10℃。冷藏库预冷温度9℃～13℃，相对湿度90%～95%，宜在8小时内将产品中心点温度降到9℃～13℃。

去杂去泥

采后剔除病、虫、伤果，去除果面的泥沙，达到感观洁净。

分级与包装

基本要求

需要立即上市的辣椒、番茄、茄子，经采后处理，应立即在预冷库中进行分级与包装。需要经过贮藏的产品，分级与包装应在出库之前冷藏库中进行。

产品要求

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每一包装批次应为同一品种；应具有该品种固有的形状、色泽、口感和风味；无腐烂，无明显病虫斑、机械损伤、冻害和其他伤害。

等级规格

不同茄果类蔬菜的等级规格见附录A。

包装

产品包装应符合NY/T658的规定。运输与配送包装应分别符合T/XJY1301和T/XJY1302的规定。同一包装箱内应为同一等级的产品，每一包装上应注明产品名称、标准编号、“湘江源”专用商标、生产单位名称、产地、等级规格、净含量、采收及入库时间等标识。

贮藏

场地消毒

贮藏场地应符合GB/T26432的规定。贮藏前应对贮藏场所和用具进行彻底清扫和消毒，并进行通风。应检修所有设备，使设备处于良好工作状态。

入库

入库周转箱应符合GB/T5737的规定。预冷处理完成后的茄果类产品，轻轻放入贮藏专用的周转木箱、塑料箱、纸箱，箱内衬纸或塑料袋，果与果摆放整齐紧密。装运移库过程中避免机械伤。堆垛的走向、排列方式应与库内空气循环方向一致，垛底应加托盘或垫层（10厘米～15厘米）。垛间距应≥20厘米、垛与墙壁间应≥30厘米，垛顶部不得超过冷库吊顶风机底边的高度。靠近蒸发器和冷风口