T_XMSSAL 0063-2023 供厦食品 凤梨（鲜菠萝）.docxVIP

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ICS67.100.40

X53

T/XMSSAL

厦门市供厦食品安全团体标准

T/XMSSAL0063—2023

供厦食品凤梨(鲜菠萝)

FoodforXiamen—Pineapple

2023–05–11发布 2023–05–11实施

厦门市食品安全工作联合会发布

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前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由厦门市食品安全工作联合会提出。本文件由厦门市食品安全工作联合会归口。

本文件起草单位：厦门海关技术中心、福建省农业科学院质量标准与检测技术研究所、厦门市天虹

商场有限公司、厦门元初食品股份有限公司、厦门海上花园酒店有限公司。

本文件主要起草人：吴媛、艾钰、陈秀枚、李晞源、陈富泓、杨远峰、金星、傅建炜、徐敦明、袁文萱、潘丽蓉。

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供厦食品凤梨(鲜菠萝)

范围

本文件规定了供厦食品凤梨（鲜菠萝）的术语和定义、技术要求和检验方法。

本文件适用于凤梨科菠萝(Ananascomosus(L.)Merrill)，包括无刺卡因、澳大利亚卡因、无眼菠萝、珍珠菠萝、台农22号（西瓜凤梨）巴厘、台农4号（手撕凤梨）、台农16号（甜蜜蜜凤梨）、台农17号（金钻凤梨）、台农20号（牛奶凤梨）、台农11号（香水凤梨）、神湾菠萝、泰国小菠萝、Puket、Josapine、Perola等,其他未列入的品种可参照执行。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定

GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB23200.8食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

GB23200.20食品安全国家标准食品中阿维菌素残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法

GB23200.49食品安全国家标准食品中苯醚甲环唑残留量的测定气相色谱-质谱法

GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法

GB23200.121食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱—质谱联用法

GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB/T23351新鲜水果和蔬菜词汇GH/T1154鲜菠萝

SN/T2320进出口食品中百菌清、苯氟磺胺、甲抑菌灵、克菌灵、灭菌丹、敌菌丹和四溴菊酯残留量检测方法气相色谱-质谱法

NY/T450菠萝

NY/T750绿色食品热带、亚热带水果

NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定

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NY/T1456水果中咪鲜胺残留量的测定气相色谱法

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

DB4408/T7地理标志产品愚公楼菠萝

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

果眼Fruiteyes

头状花序发育成的复果上的小果。

[来源：NY/T450-2001,3.2]

成熟度Maturity

菠萝果实已经达到某种能保证适当完成熟化过程的生理发育阶段。本标准的成熟度指从果实下部四分之一处为桔黄色发展到果实的一半为桔黄色。

[来源：NY/T450-2001,3.5，有修改]

特征色泽Characteristiccolour

生长良好地达到生理成熟期的果实表面或果肉的特有色泽。

[来源：NY/T450-2001,3.10]

冠芽Crownbud

生长在果实顶部的主芽。

[来源：NY/T450-2001,3.14]

损害Damage

严重影响果实外观或食用、发货质量的缺陷。

[来源：NY/T4