T_XJY 2307-2023 湖南辣椒 剁椒鱼头用剁椒.docxVIP

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ICS65.020.20

CCSB31

团 体 标 准

T/XJY2307—2023

湖南辣椒剁椒鱼头用剁椒

ChoppedpepperforsteamedfishheadofHNpepper

2023-4-1发布 2023-4-1实施

湖南省蔬菜协会 发布

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目 次

前言 II

范围 1

规范性引用文件 1

术语和定义 2

要求与检验 2

检验规则 3

标志、包装、运输、贮存 3

其他 4

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省蔬菜协会提出并归口。

本文件主要起草单位：湖南省蔬菜协会、长沙理工大学、湖南湘江源农业科技发展有限公司、华容县新河乡农业综合服务中心。

本文件主要起草人：王建辉、周耀国、蒋富良、谢鹰飞、刘妙、何荣状、张博、邓娜、王紫涵、文书尧、李振宇、温润。

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湖南辣椒剁椒鱼头用剁椒

范围

本文件规定了“湖南辣椒”剁椒鱼头用剁椒的要求与检验、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。

本文件适用于“湖南辣椒”剁椒鱼头用剁椒的生产加工。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾

GB1886.184食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB2716食品安全国家标准植物油

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T8967谷氨酸钠（味精）

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T15691香辛料调味品通用技术条件

GB25547食品安全国家标准食品添加剂脱氢乙酸钠GB/T30642食品抽样检验通用导则

GH/T1194大蒜

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

1

T/XJY

T/XJY2307—2023

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0005

国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号《食品标识管理规定》

T/XJY2202 湖南辣椒剁辣椒生产技术规程

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

湖南辣椒hunanpepper

在湖南省区域内生产，并获得“湖南辣椒”品牌授权的辣椒及辣椒制品。

要求与检验

原料和辅料

辣椒：产地湖南，光泽、硬实、不萎蔫、无腐烂、无异味、无损伤、色泽一致的新鲜辣椒，辣度为5000史高维尔以上，品种以线椒和朝天椒等为宜。污染物限量应符合GB2762的规定，农药最大残留限量应符合GB2763的规定。

辅料：辅料质量应符合T/XJY2202