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小学生食品安全知识竞赛试题附答案

一、判断题1（×）、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。、

饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此

吃水果2的最佳时间是饭后1-2小时。（√）3、爆米花不能多吃是因

为过量食用，可使人铅中毒。（√）4、食物变质后经过加工处理，煮

熟煮透后仍不可以食用。（√）5、松花蛋中含有一定量的铅，经常使

用会引起铅中毒。（√）6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致

癌物质，故不宜多吃。（√）7、儿童少年不要常吃巧克力糖。（√）8、

食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品污染。（√）、

粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。9（√）、

果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，

对10（√）生长发育及健康没有益处。（√）11、生鸡蛋里可能带有

致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃。、把生食品和熟

食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容12（√）

易造成食物中毒。（√）13、食品安全是食品对生命的影响，对人体

的健康也有影响。（√）、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。

14蛋白质的需要量相对比成人多。、由于儿童少年正在长身体，他们

对热量、（√）15（×）16、油炸食物营养丰富宜多食用。蛋白质六

种营养素。（√）脂肪、水、17、六大营养素是：矿物质、维生素、

糖类、（√）具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。18、维生素C

（×）19、补充维生素，种类越多越好。（×）20、只要吃足够多的

饭菜，就可以满足人体所需全部

维生素和矿物质。（×）21、合理膳食就是要保证每餐吃得多。、

营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。22（√）、维生素主要存在于

蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。（×）23（√）、含钙较多

的食物有奶类、虾皮、豆制品等。25．

（√）26、瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。（√）27、适量的

皮下脂肪可以为人体防寒保暖，维持正常体温。、长期过量吃含脂肪

较多的食物，易诱发肥胖病、冠心病等疾病，对健康不28（√）利。

（×）29、西式快餐最受欢迎，可以多吃。（×）30、晚上看电视时，

可以关闭室内所有的灯，这样可以减轻眼睛的疲劳。（×）31、最好

的饮用水是矿泉水。（√）32、蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素的

主要食物来源。（√）33、适当吃点零食可以调剂口味，促进食欲，

补充营养。能补充能量。（√）可以吃少量有营养的零食，9:00-

10:0034、上午，下午3:00-4:00、吃饭细嚼慢咽有利于食物中营养素

的消化吸收。（√）35、新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。

（√）36（×）、饭后做剧烈运动使胃肠运动也增加，有利于营养物

质的消化吸收。37毫升25038、牛奶含丰富的蛋白质和钙等营养素，

儿童与青少年每天喝牛奶需（√）以上。、动物性和植物性蛋白质应搭

配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量39（×）高、易消化，

比较适合于儿童。、糖类是维持脑细胞正常功能的必需营养素，是生

命的燃料。缺少糖类，青40少年就很难有旺盛的精神和体力学习。

（√）（√）、青少年挑食、偏食会造成营养不良。41（√）42、多吃

糖果对少年儿童的健康不利。（√）43、水果比糖果的营

养价值高。（√）44、吃了街头摊贩拌凉粉的同学都又吐又拉，

可能是食物中毒。、感染肠道传染病的共同特点是“病从口入”45。

（√）、牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装

上标志的保46质期，还是可以食用的。（×）、新鲜四季豆在烹饪时，

如未烧熟煮透，极易发生食物中毒。（√）47（×）、为了履行节约，

报纸、书刊等纸张可作为食品包装材料利用。48．

，即不喝没有煮沸的豆浆；豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空49、喝

豆浆有