霉菌及霉菌毒素对鸭的影响ppt课件.pptxVIP

霉菌及霉菌毒素对养鸭影响2023/10/101

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1、禁止使用发霉变质的饲料原料，尤其是具有明显发霉的原料，一定要杜绝源头。2023/11/137

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2023/11/13102、注意加工过程中水分控制和储存时的温度和湿度控制霉菌发育条件：水分：＜0.7%不生长17-18%生长良好湿度：70%温度：20-28℃适宜，＜10℃或＞30℃生长不良基质：糖、少量N源和矿物质

上海崇明农场案例分析2023/11/1311

2023/11/1312一、曲霉菌病

1、病原特性：·引起禽曲霉菌病的是烟曲霉菌（半知菌纲曲霉菌属），是曲霉菌属中致病力最强的霉菌。其次为黄曲霉。此外，黑曲霉、构巢曲霉等也有一定的致病性。·烟曲霉在固体培养基中，初期形成白色绒毛状菌落，经24-30小时后开始形成孢子，菌落呈面粉状，菌落周边为白色。13

2023/11/13黄曲霉14

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孢子柄顶囊小梗16

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18（1）禽曲霉菌病主要侵害鸡、鸭、鹅、火鸡、鹌鹑、鸽和其他多种鸟类，各种年龄均易感，幼禽最易感，20日龄以内的雏禽呈急性暴发，尤其雏鸭。成年家禽多散发，又称曲霉菌性肺炎。2、流行特点：

19曲霉菌的孢子广泛分布于自然界，以发霉的垫草和饲料为传播媒介，主要通过呼吸道感染，饲养管理不善和卫生条件差是本病的主要诱因。曲霉菌孢子体抗力很强，需煮沸后5分钟才能杀死，常用的消毒剂有5%甲醛、石碳酸、过氧乙酸和含氯制剂。曲霉菌孢子易穿过蛋壳，造成死胚，或出生后不久出现临诊症状；孵化室的污染和潮湿阴暗不干净的育雏环境也可造成疾病的流行。

20烟曲霉以感染致病为主，也可产生毒素。这些毒素大多数为蛋白质溶解酶，可是宿主组织溶解，尤其是细胞外基质溶解。可使动物痉挛、麻痹、致死和组织坏死等。3、致病机理：

21抑郁、拒食、饮欲增加、多卧伏、反应冷淡、常有下痢且羽毛松乱；呼吸困难、伸颈张口、可闻气管啰音；有的表现出精神临诊症状：如摇头、头颈不随意屈伸、共济失调、两腿麻痹、脊柱变形等；冠和肉髯暗红或发紫；病原侵害眼时，结膜充血、肿眼、眼怜睑密闭、下睑有干酪样物，严重可致失明；4、临床症状：

出现呼吸困难、喘气病雏头颈伸直，张口呼吸临诊症状22

2023/11/1323主要侵害呼吸器官，特征性病变主要见于肺、气管和气囊。典型病例：肺脏可见霉菌结节及浸润性肺炎。从粟粒到黄豆大的灰白色或黄白色结节，并可能有肉眼可见的菌丝体，成绒球状。偶见于眼、肝、脑等组织。5、病理变化：

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2023/11/1325二、霉菌毒素

2023/11/1326常见霉菌毒素曲霉菌属：黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、杂曲霉毒素青霉菌属：黄绿青霉素、岛青霉素黄天精、桔青霉毒素镰刀菌属：单端孢霉稀族化合物、玉米赤霉稀酮、丁稀酸内酯、串珠镰刀菌毒素

由黄曲霉和寄生曲霉产生的,黄曲霉毒素有20多种，结构类似，有二呋喃环、香豆素（杂氧萘邻酮）2023/11/13271、黄曲霉毒素特点

2023/11/1328AF为黄色结晶，不溶于水，溶于氯仿、甲醇，不溶于正己烷、石油醚、乙醚；耐热280度裂解；在紫外照射下产生强荧光；在碱性条件下香豆素能形成香豆素钠盐溶于水。（1）AF理化特性

2023/11/1329（2）具有急性毒性作用。AFB1是一种毒性极强的剧毒物AFB1与其他毒物LD50比较名称LD50倍数AFB10.33516663001360DDT200630CDT59201As2O33063KCN310

2023/11/1330最敏感的动物是雏鸭，LD500.2mg/Kg,12μg/羽，急性毒作用：肝脏毒；能够致癌、致畸、致突变。黄曲霉毒素中，B1毒素毒性最强，这与二呋喃环末端有双键有关（结构决定毒性）。同时，AFB1具有很强的亲和力。

2023/11/1331（5）慢性毒性作用（成年鸭）肝组织学变化：导致肝细胞变性、坏死，再生结节，肝管上皮增生及肝纤维化、肝硬化、肝腹水。肝功能变化：血清转氨酶、ATP、碱性磷酸酶、球蛋白升高。其他症状：生长发育迟缓，体重下降，食物利用率低，生产性能下降。

2023/11/1332AF致病机理抑制核酸的生物合成由于DNA模板活性的降低和RNA聚合酶II（在很大程度上负责mRNA的合成）的抑制以及核苷转运缺陷所引起的。抑制蛋白质的生物合成通过抑制核糖体与内质网的结合，从而抑制蛋白质的合成。干扰糖类和脂类代谢（肝脏中脂类的聚集）出现肝糖水平下降和血糖水平上升（如肝糖合成酶抑制）出现肝脏中脂类的聚集（脂类运输被破坏所导致）抑制正常的免疫反应

亚急性剂量机体总体免