食品工厂设计复习题及答案.pdfVIP

绪论

1、食品工厂设计：是指将一个待建工程全部图纸、表格和必要的文字说明，表达出来，

后由施工人员建立完成。〔名词解释〕

2、一个优秀的工厂设计应当做到：技术上先进，技术上标准，经济上合理。〔多项选择〕

3、食品工厂的特点：产品种类简洁、生产季节性强、卫生要求高。〔多项选择〕

4、GAP-良好农业标准；GMP-良好生产标准；GHP-良好卫生标准；HACCP-危害分析关键把握

点。〔多项选择〕

第一章

1、根本建立：指固定资产的建立、添置和安装。〔名词解释〕

2、根本建立按其经济目的可以分为生产性建立与非生产性建立，按建立的性质可以分为建、改建

扩建、重建、迁建、更改造等。〔细节〕

3、一本根本建立工程从打算到投产必需经过三个阶段：前期预备阶段、工程实施阶段、竣工

验收阶段。

4、工程建议书：是工程构建单位或业主依据国民经济进展规划、行业进展规划和地区经济、

产业进展规划以及本单位的具体状况，经初步调查争辩，提出的根本工程建立立项建议。〔名

词解释〕

5、可行性争辩的作用：〔简答〕

①是工程进展的投资决策依据；

②向金融机构申请贷款的依据；

③作为与有关部门洽谈合同和协议的依据；

④是工程设计和工程实施的依据；

⑤制定技术方案和设备方案的根底；

⑥作为安排根本建立打算和开展各项建立前期工作的参考；

⑦环保当局审查工程对环境影响的依据。

6、可行性争辩的依据：〔简答〕

①依据国民经济和社会进展长远规划及行业区域进展规划进展可行性争辩；

②依据市场供求状况及进展变化趋势；

③依据国家打算部门批准的工程建议书；

④依据牢靠的地理、自然、气象、地质、经济、经济社会等根底资料；

⑤依据与工程有关的工程技术方面的标准、标准、指标等；

⑥依据国家公布的有关工程评价的有关参数。

7、工程可行性争辩的主要内容：市场营销、技术、组织治理、社会与生态环境影响、财务、经

济。〔选择、填空〕

8、市场营销从两方面分析：工程所需要投入物的供给分析；工程产品的销售分析。

9、社会可行性分析应重点考虑的方面：是否有利于提高农夫的收入水平，缩小贫富之间的差别

；是否能有效地制造就业时机；是否能够提高人们的生活质量；是否能改善生态环境，促进

经济可持续进展。

10、工程可行性争辩报告的根本内容：文字报告(封面、名目、正)、附表、附图和附件。

11、封面包括：工程名称、工程执行单位、可行性争辩担当单位及各自的负责人，以及可行

性争辩负责人资格审查单位，最终列出工程建议书的批准单位和批准文号。

12、附表：1.根本财务报表2.关心财务报表。

13、附件:工程建议书批准文件，企业营业执照，银行承贷文件，财政配套承诺文件，水及电

供给文件，技术证明询问机构资质证书，其他必要附件。〔多项选择〕

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14、可行性争辩正：工程概述；工程的背景与依据；工程的坏境资源条件；市场争辩与产

品销售方案；厂址选择与工程规模；工程建立方案与技术评价；招投标制；节能节水；环境

保护；工程的组织治理；投资估算和资金筹措；财务评价；工程社会效益和生态效益评价；

结论和建议。〔简答〕

15、工程评估与可行性争辩的关系：〔论述〕

工程评估与工程可行性争辩有着亲热的关系。工程可行性争辩是工程评估的根底，没有

工程的可行性争辩，就没有工程评估；不经过工程评估，工程的可行性争辩也不能最终成立，二

者是严密相连的。

它们的一样点在于：

（1）二者的目的一样，都是为了削减工程投资决策的失误，提高有限资源的利用效果，

提高投资的效益。

（2）二者的理论根底、评价分析的内容和要求、使用的根本方法相全都。

（3）二者的工作性质一样，都是工程投资决策前期的工作，为工程投资决策供给经济依

据。

它们的不同点在于：

（1）发生的时间先后挨次不同。可行性争辩发生在先，而工程评估是在可行性争辩根底

上进展的。

（2）内容详简程度不同。可行性争辩内容全面细致，而工程