人教版高中化学选择性必修3本章总结4课件.ppt

第四章生物大分子本章总结构建·知识网络总结·专题提升1．实验原理淀粉水解程度的实验检测包含两个方面：一是水解是否已经发生；二是水解是否完成。前者本质上是检验样品中有无葡萄糖生成，后者则是检验样品中是否还有淀粉存在。检验有无葡萄糖生成的试剂通常是银氨溶液或新制的Cu(OH)2；检验淀粉的试剂是碘液。其中检验葡萄糖时试液不能显酸性(H＋能与检验试剂反应)；检验淀粉的试液不能显碱性(碱能与I2反应)。淀粉水解程度的实验检测2．实验步骤3．实验现象及结论编号现象A现象B结论①未出现银镜溶液变蓝色淀粉尚未水解②出现银镜溶液变蓝色淀粉部分水解③出现银镜溶液不变蓝色淀粉完全水解某同学称取9g淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其操作步骤如图所示。试回答下列问题：(1)所加试剂A是__________，B是_____________________。(2)只加A，不加B是否可以？__________(填“可以”或“不可以”)，理由是______________________。(3)当析出2.16g沉淀时，淀粉的水解百分率是_______________。【答案】(1)稀硫酸NaOH溶液(合理即可)(2)不可以银镜反应必须在碱性条件下进行(3)18%与水有关的有机反应总结1．能水解的有机反应2.有水生成的反应某种甜味剂A的甜度是蔗糖的200倍，由于它热值低、口感好、副作用小，在许多国家已被广泛使用。A的结构简式如下：请回答下列问题：(1)在稀酸条件下加热，化合物A首先生成的水解产物是___________________。(2)在较浓酸和长时间加热的条件下，化合物A最终水解的产物是___________________。(3)化合物A分子内的官能团之间也可以发生反应，再生成一个酰胺键，产物是甲醇和____________________（填结构简式）。典练·素养提升素养解读：生物大分子与生命活动密不可分，甚至可以说，不存在离开生物大分子的生命现象、活动。研究生物大分子的结构、性质、功能等知识，有益于人类生活质量、生命质量的提升。通过对生物大分子结构与性质的学习，可逐步培养学生宏观辨识与微观探析、变化观念与平衡思想、科学探究与创新意识等学科核心素养。通过对生物大分子鉴别方法的学习与讨论，可培养学生科学探究与创新意识等学科核心素养；通过对生物大分子生物功能的学习，有助于培养学生科学态度与社会责任等学科核心素养。1．（证据推理与模型认知）组成DNA的基本成分是 ()①核糖②脱氧核糖③磷酸④腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶⑤胸腺嘧啶⑥尿嘧啶A．①③④⑤ B．①②④⑥C．②③④⑤ D．②③④⑥【答案】C2．（变化观念与平衡思想）（2023·北京朝阳二模）下列说法不正确的是()A．纤维素能够发生酯化反应，不能被银氨溶液等弱氧化剂氧化C．攀登高山时佩戴护目镜，防止强紫外线引起皮肤和眼睛的蛋白质变性灼伤【答案】B