《酒店人力资源管理》教案 第2课 认识酒店人力资源规划；掌握酒店人力资源供给预测.docxVIP

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课题

认识酒店人力资源规划；掌握酒店人力资源供给预测

课时

2课时（90min）

教学目标

知识目标：

（1）了解酒店人力资源规划的概念、类型、作用、内容和步骤

（2）掌握酒店人力资源供给预测的概念、步骤和方法

（3）熟悉影响酒店人力资源供给的因素

能力目标：

（1）能够运用所学的理论知识分析酒店为什么要开展人力资源规划，熟悉其人力资源规划过程

（2）能够进行酒店人力资源供给预测

素质目标：

学习酒店人力资源规划，强化全局意识、前瞻意识和规划意识，培养整体的、全面的思维方式

教学重难点

教学重点：酒店人力资源规划的内容和步骤，酒店人力资源供给预测的方法

教学难点：酒店人力资源规划的内容和步骤，酒店人力资源供给预测的方法

教学方法

案例分析法、问答法、讨论法、讲授法

教学用具

电脑、投影仪、多媒体课件、教材

教学过程

主要教学内容及步骤

课前任务

【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学通过APP或其他学习软件，了解酒店人力资源规划的主要内容，并完成以下任务：

学生自由分组，以小组为单位选择一家酒店，查找相关资料，了解该酒店人力资源规划的内容。

【学生】登录学习平台查找资料，思考并留言讨论，进行调研并记录

考勤

【教师】使用APP进行签到

【学生】按照老师要求签到

案例导入

【教师】将学生分组，让学生阅读案例导入——TH酒店怎么了（详见教材），然后思考并讨论以下问题：

（1）什么是酒店人力资源规划？

（2）陈华为什么让袁杰制定酒店人力资源规划？

【学生】每3～5人一组，并以小组为单位，各小组成员在组内轮流发言，阐述自己的观点并讨论

【教师】参与到每组的讨论中，及时为学生答疑解惑

【学生】分小组阐述观点

【教师】总结学生的回答，并导入本节课课题并板书：任务一认识酒店人力资源规划

传授新知

【教师】讲解酒店人力资源规划的概念、类型、作用、内容、步骤，酒店人力资源供给预测的概念、影响因素、步骤、方法

任务一认识酒店人力资源规划

一、什么是酒店人力资源规划

酒店人力资源规划是指根据酒店整体发展战略，科学地分析、预测酒店未来的人力资源供给与需求情况，采取必要的措施，确保酒店在需要的时间和需要的岗位上获得需要的人才，从而保证酒店实现经营目标。

【课堂互动】

?【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：

试着说一说你是如何理解酒店人力资源规划的概念。

?【学生】聆听、思考、讨论、发言

?【教师】做出总结

（1）酒店人力资源规划将酒店目前的状况与未来的发展结合在一起，既尊重酒店的实际情况，又着眼于解决酒店未来的人力资源需求问题。

（2）制定酒店人力资源规划不仅是为了实现酒店经营目标，也是为了使员工得到长期发展。谈判主体由关系主体和行为主体构成。

【课堂互动】

?【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：

如何看待酒店人力资源规划和员工职业生涯规划（员工规划未来职业生涯目标并实现目标的过程）之间的关系？

?【学生】聆听、思考、讨论、发言

?【教师】做出总结

（3）酒店人力资源规划要有一系列明确、清晰的人力资源制度作保障。

（4）酒店人力资源规划是一个动态、持续的过程。

……（详见教材）

【课堂互动】

?【教师】将学生分组，让学生阅读精选案例——TR酒店裁撤人才发展中心（详见教材），思考并讨论以下问题：

案例中的酒店总经理为什么会做出了“裁撤TR酒店人才发展中心”的决定？

?【学生】阅读、聆听、思考、讨论、发言

?【教师】做出总结

二、酒店人力资源规划的类型

【课堂互动】

?【教师】让学生通过APP观看微课——酒店人力资源规划的的类型（详见教材），思考并讨论以下问题：

酒店人力资源规划的类型可按照哪些标准进行划分？

?【学生】观看、聆听、思考、讨论、发言

?【教师】做出总结

（一）按时间划分

（1）酒店短期人力资源规划

规划期限一般小于1年，目标比较明确，内容比较具体，更多地体现为可执行性计划。

（2）酒店长期人力资源规划

规划期限一般大于?5?年，往往是指导性的，具有较高的战略性意义。

（3）酒店中期人力资源规划

规划期限一般为1～5年，既具有指导性，又强调可执行性。

（二）按范围划分

（1）酒店整体人力资源规划

（2）酒店部门人力资源规划

……（详见教材）

（三）按性质划分

（1）酒店战略性人力资源规划

强调全局性和长远性。

（2）酒店战术性人力资源规划

强调局部性、短期性、针对性和可执行性。

【课堂互动】

?【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：

下述人力资源规划属于哪种类型？

（1）A酒店提出，未来6年确保酒店员工数量以年均4%的速度增长。

（2）B酒店餐饮部计划今年将2名基层员工提拔到管理层。

（3）C酒店客房部计