10-美味薄饼 五年级劳动下册（人民版）.pdfVIP

人民版五年级下册劳动教学设计(第10课)

课题10.美味薄饼课程类型新授课学科小学劳动年级五年级

1.学生能够了解薄饼的基本制作方法和所需材料，知道薄饼的起源和营养价值。

2.学生能够独立完成薄饼的制作，掌握烙薄饼的技巧和注意事项，提高烹饪技能。

学习

3.培养学生对中华传统美食的热爱，提高自主探究学习能力，享受制作美食的乐

目标

趣。

重点薄饼的制作技巧和注意事项，确保薄饼烙制均匀、口感酥脆。

难点掌握面团的揉制和薄饼的起泡技巧，理解不同材料的搭配对薄饼口感的影响。

准备主料:面粉、鸡蛋、西葫芦。配料:葱、蒜。

调料:植物油、盐、胡椒粉、鸡精、醋、生抽、芝麻油。

工具:菜板、菜刀、擦丝器、煎锅、锅铲、盘、碗、筷子。

教学过程

教学环节教师活动学生活动设计意图

面食是中国传统美食的重要组成部学生听讲谈话激发学生

新课导入分,它有着悠久的历史与文化面食的烹学生思考的学习兴趣。

饪手法丰富多样，在我们的日常生活中，

家常薄饼，俗称“糊塌子”，出镜率非常

高。现在就让我们一起来尝试制作薄饼，

在品尝美食的同时，感受烹饪带来的快

乐!

1.薄饼的制作过程并不复杂，所需的食材首先介绍薄饼

新课讲授也非常容易准备，主要用到的就是面粉、的起源和营养

鸡蛋和西葫芦。面粉的用量可以根据就餐价值，让学生了

的人数来确定，一般的三口之家使用500解其文化背景

克面粉、4个鸡蛋和1个西葫芦就可以了。学生认真听讲，和健康功效。然

【想一想】学生尝试操作后通过图示和

薄饼一般都是口味比较清淡的，因此，在示范，详细讲解

制作时只需要添加少许植物油盐和鸡精。薄饼的制作方

想一想，除了这些，还可以添加什么调料，法和所需材料。

能让味道更加丰富?强调面团的揉

【小贴士】制技巧、火候的

请大家按正确的方法使用刀具或工具，轻掌握以及不同

拿轻放，刀要握紧、握实。做到安全用刀、材料的搭配对

用火、用电。薄饼口感的影

2.劳动过程响。

主料西葫芦的加工

为了让制作出的薄饼更加美味健康，西葫

芦一定要选择比较嫩的，这样就可以不用

削皮，直接将其洗净、切丝。处理西葫芦学生认真听讲

常用的方法有两种，一种是用刀切丝，一学生自主练习

种是用擦丝器将其擦成丝状。

【小贴士】

使用擦丝器时一定要注