苏教版生物八年级下册 第23章 第二节 食品保存(4)-课件.pptxVIP

第二节食品保存;食物在空气中摆放久了都会腐败，这是为什么？;自学指导：阅读教材第一部分

思考：

1、针对“微生物是引起食物腐败的主要原因吗”这一问题设计实验方案。

2、说出食品腐败的原因是什么？

3、说出保存食品的原理是什么？

;食品腐败的主要原因

提出问题：

作出假设：

实验：

得出结论：;1、食品腐败变质的主要原因：是由_________________引起的.

2、保存食品的原理是（如何防止食物腐败）：采用一定的方法__________________________。;能力提升：;

常见的食品保存方法：

物理的方法：

;传统方法：

现代方法：

;盐渍糖渍;酒泡泥螺和蟹;烟熏肉;罐装食品;1、超市里罐装的、真空包装的食品可以存放很长时间。这是为什么呢？

2、对鱼、虾等水产品最佳的保存方法是什么？;

防腐剂是常用的食物添加剂。它具有防止食物腐败的作用，但是长期食用可能对人体存在危害。

你是赞成添加防腐剂还是反对添加防腐剂，试说明你的理由。;1.引起食物腐败的主要原因是（）

A.微生物大量生长生殖B.残留化学药物的污染

C.氧化变质D.毒素污染

2.真空包装和保鲜膜能够保鲜食品的原因是（）

A.保持适宜的温度和湿度

B.杀死微生物

C.隔绝空气，抑制微生物的生长