苏教版生物八年级下册 第23章 第二节 食品保存-教案.docxVIP

第二节食品保存

一、教材分析

《食品保存》是苏教版的初中生物学八年级下册第9单元第二十三章第二节的内容。内容和生活联系紧密，学生对本节内容虽然熟悉，单就食品腐败的本质并不了解。教学过程中应抓住学生学习的兴奋点，从学生感兴趣的生活现象入手，引导学生探究、分析、总结食品腐败的原因和保存原理。在兴趣中让学生发现更多的食品保存的相关内容。

本节课的教学重点应放在如何引导学生利用已有的生活经验，通过一系列的探究、设计活动，完成本节课的学习。对于“食品贮存的原理”，要引导学生做好“探究食品腐败的原因”的实验，通过学生亲自的操作归纳出食品贮存的原理；对于“食品贮存的方法”，要在上一个问题的基础上，通过设计和实施“尝试对食品进行贮存”的活动，进一步了解不同类食品的贮存应采取不同的方法，尝试对食品的贮存选择最佳的贮藏方案——如多种方法并用等。

二、教学目标

知识目标

1.说明食品腐败的原因。

2.说出常见的食品保存的方法。

3.尝试使用适当的方法来保存食品。

能力目标

结合生活实际，搜集、调查平时常见的的保存食品的方法，培养学生探索问题的能力，搜集、整理资料的能力。

情感、态度与价值观目标

激发学生的学习兴趣，养成健康生活习惯。

三、教学重点

说明食品腐败的原因。

四、教学难点

说明食品腐败的原因是微生物作用的结果。

五、教学过程

教师活动

学生活动

活动说明

一、创设情境，导入新课

1、平时从