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食品安全

DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2021.09.037

我国食品防腐剂的发展现状及对策探究

摘要：随着人们物质生活水平的不断提高，对于食品的种类多样性以及延长食品保质时间的需求也在不断提高，这

就需要食品防腐剂发挥其作用，保证食品避免腐败、保持较为新鲜的状态。防腐剂也已经成为现代食品加工行业中必不可

少的原料之一，但是防腐剂的不合理添加会对人体的健康造成伤害，近些年防腐剂的应用受到了越来越多的关注，本文主

要就我国目前食品防腐剂的种类、应用、使用过程中出现的问题以及如何更好地使用防腐剂进行了阐述，以期能为我国食

品行业的发展提供参考和帮助。

关键词：食品防腐剂；食品生产企业；添加剂

社会经济的发展让人们对于食品分制造而成的，根据提取对象的不同，会对人体健康产生危害，有着很好的

种类多样性的需求不断提高，同时人可以分为动物源天然防腐剂、植物源应用前景。复合食品防腐剂的研究也

们也更加关注食品安全问题，现代化天然防腐剂和微生物源天然防腐剂。需要得到重视，开发利用复合食品防

的食品生产中为了提高食品各方面的其中，微生物源天然防腐剂由于容易腐剂更需要注重