酒店餐饮部服务礼仪.pptVIP

注意双腿不宜叉开过大。不论是大腿叉开还是小腿叉开过大，都极其不雅。架腿方式欠妥。将一条小腿架在另一条大腿上，两者之间留出太大空隙，成为所谓的“二郎腿”；将腿搁在桌椅上，就更显放肆。不要将腿部抖动摇晃。坐下后不断摇晃双腿是不雅观的。改正不安分的脚姿。坐下后脚跟接触地面，而且将脚尖翘起，使鞋底在别人眼前“一览无余”；另外，以脚蹬踏其他物体，都是不文明陋习。若身前有桌子时，就坐后双手都应置于桌上，单手或双手放于桌下，都是不妥的。将手夹在腿间。坐下后将双手夹在两腿之间，显得胆怯害羞、个人自信心不足，也显得不雅。第29页，课件共59页，创作于2023年2月错误坐姿第30页，课件共59页，创作于2023年2月一、体姿仪态（三）走姿仪态走姿轻盈走姿稳健仪态礼仪篇——走姿礼仪第31页，课件共59页，创作于2023年2月走姿基本要求从容、平稳、优美第32页，课件共59页，创作于2023年2月1、方向明确。在行走时，必须保持明确的行进方向，尽可能地使自己犹如在直线上行走，不突然转向，更忌突然大转身。女子走一字步，不迈大步。男子行走时双脚跟行两条线，但两线尽可能靠近，步履可稍大。2、步幅适中。就一般而言，行进时迈出的步幅与本人一只脚的长度相近。即男子每步约40厘米，女子每步约36厘米。3、速度均匀。在正常情况下，男子每分钟120-125步，女子每分钟125-130步。不突然加速或减速。4、重心放准。行进时身体向前微倾，重心落在前脚掌上。5、身体协调。走动时要以脚跟首先着地，膝盖在脚步落地时应当伸直，腰部要成为重心移动的轴线，双臂在身体两侧一前一后地自然摆动。6、体态优美。做到昂首挺胸、步伐轻松而娇健，最重要的是，行走时两眼平视前方，挺胸收腹，直起腰背，伸直腿部。第33页，课件共59页，创作于2023年2月注意走路时最忌内八字和外八字，不可摇头晃脑、吹口哨、吃零食、手插口袋或打响指；也不要大甩手，扭腰摆臀，左顾右盼；也不要脚蹭地面；不与他人拉手，勾肩搭背。非紧急情况不得奔跑、跳跃。因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，说声“对不起”；第34页，课件共59页，创作于2023年2月一、体姿仪态（四）蹲姿仪态标准蹲姿捡拾物品仪态礼仪篇——蹲姿礼仪第35页，课件共59页，创作于2023年2月基本蹲姿下蹲拾物时，应自然、得体、大方，不遮遮掩掩。下蹲时，两腿合力支撑身体，避免滑倒。下蹲时，应使头、胸、膝关节在一个角度上，使蹲姿优美。女士无论采用哪种蹲姿，都要将腿靠紧，臀部向下。第36页，课件共59页，创作于2023年2月蹲姿禁忌弯腰捡拾物品时，两腿叉开，臀部向后撅起，是不雅观的姿态。第37页，课件共59页，创作于2023年2月上下楼梯四仪态礼仪篇——手势礼仪手势服务人员的制胜法宝！是用来向顾客作介绍、谈话引路、指示方向A、来的都是客人，你会指引吗？第38页，课件共59页，创作于2023年2月手势礼仪第39页，课件共59页，创作于2023年2月手势礼仪第40页，课件共59页，创作于2023年2月案例：-----导游先生第41页，课件共59页，创作于2023年2月1、为客人指示方向时，使用右手，手心朝上，大拇指自然张开，其它四指自然并拢，手臂略弯，伸向指示方向。2、指示方向时不能用左手，不能用食指，不能用目光示意，切勿用手指对客人指指点点。第42页，课件共59页，创作于2023年2月关于酒店餐饮部服务礼仪第1页，课件共59页，创作于2023年2月第一节服务礼仪的开篇（一）什么是服务礼仪?服务；是透过[消费者]与[提供服务者]之间的一连串互动而形成的。礼；人无礼则不生，事无礼则不成，国无礼则不宁。仪；是指仪容、仪表、仪态。礼仪不是一种形式，而是从心底里产生对他人尊敬之情，餐厅服务人员良好的服务礼仪标志着个人的文化水平、道德修养和文明程度，就企业而言，反映着餐厅整体的企业形象。。第2页，课件共59页，创作于2023年2月（二）餐饮服务礼仪包括哪些部份静态礼仪仪容礼仪仪表礼仪动态礼仪姿势礼仪手势礼仪服务语言礼仪电话礼仪服务操作礼仪第3页，课件共59页，创作于2023年2月（三）顾客喜