T_SSFS 0009-2024 果洛州生牦牛乳.docxVIP

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2024-03-13 发布于河北
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学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载本标准已于2024年02月01日在上海市市场监督管理局登记，登记号T/31240116003635310104学

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中国标准文献分类号：X16

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前言

本文件按照GB/T?1.1—2020《标准化工作导则??第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由上海市食品学会提出并归口。

本文件起草单位：果洛州工业商务和信息化局、果洛州农牧和科技局、果洛州市场监督管理局、果

洛州牦牛奶协会、光明乳业股份有限公司、果洛雪山食品有限公司、玛沁县玛尔洛乳食品有限公司、青

海格桑花牦牛乳资源科技开发有限责任公司、果洛州雪域珍宝有限责任公司、甘德岗龙生态畜牧业专业

合作社。

本文件主要起草人：巴松、崔宏伟、额金索南、巴月、贾宏信、苏永红、李沅仓、卓玛才让、确杰

洛珠染色、旦增尖措、班长。

声明：本文件的知识产权归属于上海市食品学会，未经上海市食品学会同意，不得印刷、销售。任

何组织、个人使用本标准开展认证、检测等活动应经上海市食品学会批准授权。

本文件首批承诺执行单位：果洛雪山食品有限公司、玛沁县玛尔洛乳食品有限公司、青海格桑花牦

牛乳资源科技开发有限责任公司、果洛州雪域珍宝有限责任公司、甘德岗龙生态畜牧业专业合作社。

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果洛州生牦牛乳

1??范围

本文件规定了果洛州生牦牛乳的术语与定义及技术要求。

本文件适用于果洛州生牦牛乳，不适用于即食生牦牛乳。

2??规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB?2761??食品安全国家标准??食品中真菌毒素限量

GB?2762??食品安全国家标准??食品中污染物限量

GB?2763??食品安全国家标准??食品中农药最大残留限量

GB?2763.1??食品安全国家标准??食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量

GB?4789.1??食品安全国家标准??食品微生物学检验??总则

GB?4789.2??食品安全国家标准??食品微生物学检验??菌落总数测定

GB?5009.2??食品安全国家标准??食品相对密度的测定

GB?5009.5??食品安全国家标准??食品中蛋白质的测定

GB?5009.6??食品安全国家标准??食品中脂肪的测定

GB?5009.82?食品安全国家标准??食品中维生素A、D、E的测定

GB?5009.92?食品安全国家标准??食品中钙的测定

GB?5009.239??食品安全国家标准??食品酸度的测定

GB?5413.30?食品安全国家标准??乳和乳制品杂质度的测定

GB?5413.39?食品安全国家标准??乳和乳制品中非脂乳固体的测定

GB?31650?食品安全国家标准??食品中兽药最大残留限量

GB?31650.1?食品安全国家标准??食品中41种兽药最大残留限量

3??术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

果洛州生牦牛乳??raw?yak?milk?produced?in?Golog?Tibetan?Autonomous?Prefecture

从果洛藏族自治州行政区划内的海拔?3800?米以上天然草场自然放牧的健康母牦牛乳房中挤出的无

任何成分改变的常乳。产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生牦牛

乳。

4??技术要求

感官要求

感官要求应符合表?1?的规定。

项????????目

指????????标

检验方法

一级

二级

三级

蛋白质/（g/100g）????????????????????????????????≥

4.5

4.0

3.8

GB?5009.5

脂肪/（g/100g）????????????????????????????????????≥

8.0

6.0

5.0

GB?5009.6

非脂乳固体/（g/100g）???????????????????????≥

11.0

10.0

9.0

GB?5413.39

相对密度（20℃/4℃）?????????????????????????≥

1.03

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