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本科生毕业设计
年产3000吨番茄酱的工厂设计
TheDesignforaTomatoSaucePlantof3000-tonAnnualOutput
总计：毕业设计36页
表格：16个
插图：8幅
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南阳理工学院本科毕业设计
年产3000吨番茄酱的工厂设计
TheDesignforaTomatoSaucePlantof3000-tonAnnualOutput
学院：生化与化学工程学院
专业：食品科学与工程
学生姓名：
学号：1101414006
指导教师(职称):(副教授)
评阅教师：
完成日期：2013年6月
南阳理工学院
NanyangInstituteofTechnology
年产3000吨番茄酱的工厂设计
食品科学与工程专业马季月
[摘要]本设计主要是进行年处理量为3000吨番茄酱的工厂设计。通过对市场
上番茄酱的消费需求情况，生产加工和销售的现状进行充分调研的基础上，分析了我国
番茄酱的产业现状。拟定在新疆乌鲁木齐市天山区投资建设番茄酱生产厂，并根据工厂
设计原则做出了厂区平面设计。接着根据产品的工艺设计结合拟定的产量对产品进行了详细的工艺论证，在此基础上进行了物料衡算，耗材计算，设备选型以及水电汽的消耗计算，最后还进行了必要的经济分析。本设计充分考虑了番茄酱的发展状况和发展趋势，从节能角度出发选择设备，保证车间布局合理、规范，使整个生产流程尽量机械化、自动化。在完成设计说明的基础上，绘制了厂区平面图、车间设备布置图、工艺流程图和
主要设备简图。
[关键词]番茄酱；工厂设计；物料衡算；设备选型
TheDesignforaTomatoSaucePlantof3000-tonAnnualOutput
FoodscienceandengineeringMajoMAJi-yue
Abstract:Thisdesignisprimarilyforaplantof3000-tontomatosauceOnthebasisofinvestigationofTomatosauceonthemarketsurveyonthestatusofproduction,salesandprocessingandanalysisofthetomatopasteproductionandtradesituationofourcountry.ForinvestingintomatopastefactoryinXinjiangUrumqitianshandistrict.Firstofall,wecan
havethematerialbalancebasedontheproposedproductionworkshop;Secondly,wecarriedontheworkshopprocessdesignbasedontheinternationalmarketdemandandthemain
equipmentselection.Inaddition,theutility,civil,etcalsohasmadethepreliminarydesign
scheme;Atthesametime,thecostoftheamountofwater,electricity,steamandalsocarriedontheestimate.Finally,thisdesignalsomadethenecessarytechnicaleconomicanalysis.Thedesignfullyconsidertheneedsofthedevelop
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