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酒店餐饮部文员岗位职责（多篇）

篇：餐饮部文员岗位职责

餐饮部文员岗位职责

所属部门：餐饮部岗位名称：文员

运汇报：副经理、监直接上级：副经理

直接下级：监督岗位：

紧密协同岗位：餐饮部监、餐饮部副经理、餐饮部员工、市场销部员工、采购部

员工、质检小

组员工

岗位描述：

协助负责餐饮部副经理及监的日常文书工作1.

2.传达上级领导指示，完成上级领导下达的工作任务，并提出良好的建议

主要管理范畴：

工作职能1.日常工作2.遵循及执行罗列丽湖银湾大酒店《员工手册》及餐饮部颁发

的《餐饮部内部奖惩规章制度例》3.

执行由酒店领导下达的其他任务4.工作职能：

日常工作直接向餐饮部副经理汇报。1.负责每日完成餐饮部副经理及监布置的相

关工作。2.3.做好部门副经理及监的文书好帮手。

日常工作：

负责办公室文件有序的归档整理管理工作。1.负责协助楼面主管对各分部所需采购

物品及时下电脑及手工采购单。2.做好每月一次餐饮部协调会会议纪要，审批后发放至

酒店各相关部门。3.做好餐饮部周例会、周卫生检查、全体员工大会等会议纪要，审批后

发放至酒店各相关部门。4.负责每月一次置业早餐菜单打印，审批后抄送置业相关人员，

并跟进更改情况及时汇报至餐饮部副经理。5.负责员工告示档每星期一次文件有效期限

的检查工作。6.负责整理各种运帐单及单据的有序保存。7.负责各项通知事项的传达。

8.9.负责登记各分部每日客人意见卡相关内容。

协助餐饮部行政厨、副经理、监经理传递派发文件，打印，校稿，文件处理，传真

工作。10.负责补充餐饮部办公室办公用品。11.负责登记餐饮部员工的文档资料，办理

新入职员工手续、及时更新员工档案。12.

第2篇：餐饮部概述、餐饮部总监、餐饮部文员岗位职责说明书

餐饮部概述

餐饮部是以两大部门集成，归属主力是中餐厅，西餐厅以五星级配套为主题；中餐厅

经聚淮杨菜、粤菜、海鲜、燕鲍翅、粤式点心，为首的专餐厅。是酒店的一个重要的增

创利部门，餐饮的特色和质量是酒店体管理水平和特色的重要组成部分。

餐饮部管理的理念是：三优概念（优质细心的服务、优质特性的出品、优雅的环境），

酒店餐饮部的经管理方针是“为食民而奔驰，以员工为中心，以质量为坚持”，服务宗

旨是“让客人都变成我们的朋友”。

1、利润中心

1）中餐厅：负责中式食品和酒水的销售。

2）西餐厅：负责西式食品及酒水的销售。

3）宴会厅：负责各种宴会、会议、婚宴的接待。

2、后部门

1）管事部：负责对厨房清洁卫生，厨房厨具清洗和卫生保洁和对厨房垃圾的清理以及

员工餐厅日常事务及卫生清洁。

2）采购部：负责食品及酒水的购进。

3、生产部门：

1）中厨房：负责中餐厅食品的出品工作。

2）西厨房：负责西餐厅食品的出品工作。

二、餐饮部岗位职责

（一）餐饮部办公室

1.1、餐饮总监

[管理层级关系]

直接上级：酒店经理

直接下级：各餐厅经理

[岗位职责]

执行经理的经管理指令，“为食民而奔驰，以员工为中心，以质量为坚持”，服

务宗旨是“让客人都变成我们的朋友”。

1、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥控制各管辖部门准确贯彻实施。

负责抓好本部门的销和质量、成本等经管理工作和深入开展。

2、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。

3、负责本部门安全日常的质量管理工作，检查督促各部门严格按照工作规程质

量标准进行工作，实行规范作业。

4、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况预算控制情况，分析原因，提出

措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。

5、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各

部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。

6、建立良好的客户关系，广泛听取搜