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常用食物含磷量表
穀物類：
麵筋
35
油條
79
高筋麵粉
175
米粉
37
麵線
87
糙米
280
麵(熟)
42
低筋麵粉
96
小麥
405
米飯(熟)
51
營養麵粉
112
燕麥
451
麵包
67
糯米
120
營養米
516
油脂類：
豬油
豬油
花生油沙拉油
0
0
0
粟子191
粟子
191
豌豆
387
脫質花生
粉
瓜子
777
黃豆干
194
花生米
392
984
冬粉
30
油豆腐
230
黃豆
506
花生乳
36
臭豆腐
257
豆皮
560
豆漿
40
豆腐乳
301
蠶豆
570
豆腐
169
紅豆
318
芝麻
574
味噌
170
綠豆
320
乾蓮子
583
4.澱粉質根莖類
4.
澱粉質根莖類
蒟蒻
7
荳薯
14
馬鈴薯
58
荸薺
72
蓮藕粉
80
菱角
104
甘薯
110
鱔魚蛤仔54
鱔魚
蛤仔
54
85
蝦
海鰻
海螃蟹(蟳)
139
151
黑鯧
烏魚
184
198
河鰻
馬加魚
鯊魚
小管
240
249
257
257
蚵仔
105
153
脫裟
204
魚鬆
291
脆魚丸115吳郭魚154白帶魚205
勿仔
魚
紫菜(乾)
353
虱目魚
123
烏賊
156
郭魚肉
228
海
帶
6
蛤
蜊
128
鯉
魚
174
海
參
8
白
鯧
137
旗
魚
179
6.蔬菜類
6.
蔬菜類
白蘿蔔 11 油菜冬瓜 12 絲瓜
25 空心菜 36 刈菜 61
菠菜 36 莧菜 66
大黃瓜 18 苦瓜
山東白菜 36
桂竹 71荀
刈菜心 20 綠豆芽 28 韭菜花 38
紅鳳 76菜
青椒 21 綠竹荀 30
韭菜 41 白莧 80
菜
青江菜 22 茄
30 胡蘿蔔 42
蕃薯 81葉
高麗菜 22 花菜
30 敏豆
44 玉蜀黍
100
匏瓜 23 萵仔菜 30 萵仔菜心 45 洋菇 120
芹菜 23 南瓜
30 麻竹筍 49
皇帝 140豆
茼萵菜 23 韭黃 31蕃茄 24 洋蔥 33
菜豆 54 香菇 190
冬筍 55 金針 208
(乾)
小黃瓜 24 茭白筍 35 芥藍菜 56 木耳 210
7.家畜家禽類
7.
家畜家禽類
豬血
11
牛
舌
136
鴨
肉
190
豬
腰
246
肥豬肉
18
鴨
肫
167
鵝
肉
191
香
腸
265
五花肉
83
牛
肚
170
豬
舌
199
牛
肝
276
牛肉(半肥)
90
中國火腿
171
雞
肉
230
雞
肝
283
瘦
豬
肉
123
豬
腦
177
洋
火
腿
231
豬肉鬆
430
臘
肉
128
牛肉(瘦)
177
豬
心
236
牛肉肝
476
羊
肉
134
雞
肫
181
豬
肚
240
豬
肝
521
8.水果類
茄
蜜
瓜
6
紅西瓜
11
紅
文
旦
19
浸
柿
27
黃
西
瓜
7
桶柑
15
白
文
旦
20
荔
枝
27
芒果
8
楊
桃
16
鳥
梨
20
葡
萄
27
鳳梨
9
水
梨
17
白
柚
21
桃
仔
38
蘋果
10
香
瓜
17
木
瓜
22
龍
眼
42
蕃石榴
10
椪
柑
17
蓮
霧
23
紅
棗
42
枇杷
10
紅
柿
18
檸
檬
23
釋
迦
49
紅柚
10
李
子
19
香
蕉
24
黑
棗
128
9.蛋與乳類
9.
蛋與乳類
雞
蛋
白
12
皮蛋
198
鮮
人
乳
21
鴨蛋
232
鮮
牛
乳
85
雞蛋
238
鮮
羊
乳
110
雞蛋黃
547
10.其他
食鹽
微量
黑糖
80
汽水
1
醬油
153
啤酒
4
包種茶
185
蜂蜜
7
紅茶
270
甘蔗汁
9
綠茶
550
白醋
16
健素汁
970
醋
25
酵母粉
1600
註：1.單位mg/100g
2.以上所列各種食物均指可食用部份淨重。
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