青钱柳饮料加工技术规程.pdfVIP

ICS67.160.20

CCSX50

45

广西壮族自治区地方标准

DB45/T2686—2023

青钱柳饮料加工技术规程

CodeofpracticeforprocessingofCyclocaryapaliurusbeverage

2023-05-30发布2023-08-30实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广西壮族自治区农业科学院提出并宣贯。

本文件由广西壮族自治区农业农村厅归口。

本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西阿哩哩养生科技有限责任公

司。

本文件主要起草人：何雪梅、唐雅园、孙健、杨莹、易萍、李丽、陈茜、辛明、郑凤锦、周主贵、

零东宁、盛金凤、李杰民、李昌宝、李志春、李天宇。

青钱柳饮料加工技术规程

1范围

本文件规定了青钱柳（Cyclocaryapaliurus）饮料加工的术语和定义、原辅料要求、生产加工要求、

加工工艺、贮存和追溯。

本文件适用于广西壮族自治区行政区域内青钱柳饮料的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范

GB13104食品安全国家标准食糖

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T37029食品追溯信息记录要求

GB/T38574食品追溯二维码通用技术要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

青钱柳饮料（Cyclocaryapaliurusbeverage）

以青钱柳叶为原料，经提取、调配、杀菌等工序加工而成的植物饮料。

4原辅料要求

4.1青钱柳

应符合GB2762、GB2763的规定，宜采用成熟叶。

4.2加工用水

应符合GB5749的规定。

4.3食糖

应符合GB13104的规定。

4.4食品添加剂

应符合GB2760的规定。

5生产加工要求

5.1生产加工卫生

应符合GB14881的相关规定。

5.2加工设备

包括但不限于烘干设备、提取设备、浓缩设备、过滤设备、杀菌设备和灌装设备，设备应符合GB12695

的规定。

6加工技术

6.1工艺流程

青钱柳饮料加工工艺流程见图1.

青钱柳→清洗→干燥→提取→浓缩或不浓缩→调配→杀菌→灌装

图1.青钱柳饮料加工工艺流程

6.2技术要求

6.2.1清洗

用流动水清洗青钱柳叶、沥干表面水分。

6.2.2干燥

烘干或晒干至青钱柳叶片含水量≦8%，粉碎过40目筛备用。

6.2.3提取

原料置于提取设备中用水浸提，料液比宜为青钱柳：水