2022河南省家政服务业职业技能大赛家务服务项目技术工作文件.pdf

2022年河南省家政服务业职业技能大赛

家政服务员（家务服务）赛项

技

术

工

作

文

件

河南省家政服务业职业技能大赛组委会技术工作委员会

2022年9月

1

目录

一、技术描述1

（一）项目概要2

（二）基本知识与能力要求5

二、试题与评判标准7

（一）竞赛试题范围7

（二）样题及公布方式9

（三）评判标准9

三、竞赛细则9

（一）竞赛时间安排9

（二）赛项实施细则11

（三）竟赛规则12

四、竞赛设施设备14

五、安全、健康要求14

2

一、技术描述

家务服务赛项竞赛聚焦“家务服务”内容主题，以世界

技能大赛为引领，以我国家务服务职业工匠精神为龙头，以

家务服务国家职业技能标准为依据，进行赛题命制和赛务组

织设计。遵循公平、公正、公开的竞赛原则，考核参赛选手

的综合职业素养和技能水平，为国家、社会的发展选拔具有

优秀品质的家务服务人才。

（一）项目概要

家务服务赛项是指家务服务从业者能结合家务服务的

基础知识与职业技能，在家庭居住场所，对家庭餐制作、居

家清洁美化、居家整理收纳、衣物洗涤熨烫、绿植养护、宠

物饲养等相关方面的技能服务比赛。

家务服务赛项职业技能要求主要包括：选手通过居家的

真实情境案例了解家庭成员的服务需求，并通过任务要求、

服务标准、综合评价为家庭提供安全、专业、环保、规范的

家务服务。

（二）基本知识与能力要求

权重比

家务服务赛项相关要求

例(%)

一、家庭餐制作

基本知40

识食材初加工的方法，膳食卫生常识、食材选取

3

及处理、营养配餐知识与原则、菜品制作技术、复

合调味技术、饮品制作技术、餐点制作技术、果盘

造型技术等。

食材鉴别及加工能力，餐品调味的能力，餐点、

工作能

果盘、饮品制作能力，主食、菜肴制作出色、香、

力

味、形俱全能力。

二、家庭居家清洁美化

基本知居住环境清洁美化、家居插花、布置家具、陈

识设物品、家居装饰、个性化居室美化、家庭审美等。

30

家居清洁能力、插花识花设计能力、居住环境

工作能

美化能力、个性化居室布置能力以及观赏鱼、宠物

力

饲养能力等。

三、家庭居家整理收纳

衣物洗涤、熨烫、收纳以及物品分类收纳管理方

基本知