第一届全国技能大赛国赛精选项目河南省选拔赛--茶艺项目技术规程.docx

中华人民共和国第一届职业技能大赛河南省选拔赛茶艺项目技术规程

根据《关于举办中华人民共和国第一届职业技能大赛的通知》（人社部函[2020]57号）、《关于举办中华人民共和国第一届职业技能大赛河南选拔赛的通知》（豫人社函[2020]154号）、《关于中华人民共和国第一届职业技能大赛河南省选拔赛技术文件编制和裁判员推荐工作有关事项的通知》（豫职鉴函[2020]19号）精神，为充分发挥职业技能竞赛在促进高技能人才培养、推动职业技能培训和弘扬工匠精神，举办国赛精选项目“茶艺”的河南省选拔赛。本技术规程采用T/CTSS-2019《中国茶叶学会团体标准：茶艺职业技能竞赛技术规程》（个人赛部分）。

竞赛职业

竞赛职业：茶艺师

竞赛项目：单人赛

二、竞赛标准

国赛精选项目按国家职业技能标准（三级/高级工以上）以上或行业企业规范的相应等级进行借鉴世界技能大赛相关项目的命题方法和组织模式，适当增加新知识、新技术、新技能。

竞赛主要包括规定茶艺、理论测验、自创茶艺、茶汤质量比拼四项。在竞赛成绩中，规定茶艺占成绩的30%、知识测试占成绩的5%、自创茶艺占成绩的30%、茶汤质量比拼占成绩的35%。

三、参加省选拔赛赛选手名额

本项目属于国赛精选项目单人赛。由各省辖市、济源示范区人力资源社会保障局组队参赛，各省直辖县（市）纳入所在市人力资源社会保障局统一组队。各省辖市、济源示范区代表队限推荐1名选手。

四、竞赛技术文件

（一）竞赛内容

1、技能操作

1.1技能类型及成绩占比

竞赛包括规定茶艺、知识测验、自创茶艺、茶汤质量比拼三项。其中规定茶艺占成绩的30%、知识测验占成绩的5%、自创茶艺占成绩的30%、茶汤质量比拼占成绩的35%。以展示规范的操作方式、艺术地表现茶的冲泡过程、强调技能的发挥、呈现茶的最佳品质为目的。参赛者若使用背景音乐，统一使用电子媒介播放，现场不设伴奏。要求个人在现场独立地完成包括演示、讲解等操作，不设副泡。

1.2规定茶艺

1.2.1本项目指定绿茶玻璃杯泡法、红茶盖碗泡法、乌龙茶紫砂壶双杯泡法3套基础茶艺，所使用设备及器具清单参见附录A表A.1。

1.2.2从组委会提供的绿茶、红茶、乌龙茶三种茶样抽取一种进行冲泡，时间为6分钟～10分钟。

1.2.3绿茶规定茶艺竞技步骤：备具—端盘上场—布具—温杯—置茶—浸润泡—摇香—冲泡—奉茶—收具—端盘退场；

1.2.4红茶规定茶艺竞技步骤：备具—端盘上场—布具—温盖碗—置茶—冲泡—温盅及品茗杯

—分茶—奉茶—收具—端盘退场；

1.2.5乌龙茶规定茶艺竞技步骤：备具—端盘上场—布具—温壶—置茶—冲泡—温品茗杯及闻香杯—分茶—奉茶—收具—端盘退场。

1.2.6参赛者抽签确定茶样后，提前15分钟时间熟悉茶样。赛前5分钟自行备具、备水（不计入比赛时间内），演示过程不需要解说，背景音乐由组委会统一提供。

1.3知识测试

测试内容符合国家职业技能标准（三级/高级工以上）以上或行业企业规范的相应等级考试要求，共三道题，两道选择题与一道判断题。在规定茶艺结束后选手抽签进行回答。时间为5分钟。

1.4自创茶艺

题材、所用茶叶种类不限，但必须含有茶叶，比赛时间为8分钟～15分钟。

1.5茶汤质量比拼

1.5.1比赛所用的茶样质量等级相当，为绿茶、白茶、乌龙茶、红茶、黄茶、黑茶。比赛时间为10分钟～15分钟。所使用的设备及器具清单参见附录B表B.1。

1.5.2参赛者抽签确定茶样后，提前15分钟时间熟悉茶样，再从组委会提供的茶具中选择与所泡茶相匹配的茶具，布置茶席后进行冲泡，冲泡三次，服装以简洁为主，不需要设置主题、背景音乐和解说词，但应与裁判有适当的语言交流。

2、评分规定

2.1规定茶艺

2.1.1 成绩占比及考核内容

总分100分，占比赛总分的30%，评分符合附录C表C.1的规定。重点考量参赛者的茶艺基本功，包括礼仪、仪表仪容、茶席布置、茶艺演示、茶汤质量等方面。

2.1.2 礼仪、仪表仪容（15分）

礼仪规范、仪表自然端庄，发型服饰适当，泡茶与奉茶姿态自然优雅。

2.1.3 茶席布置（10分）

选择器具合理，席面空间布置合理、美观，色彩协调，突出实用性，符合人体工学。

2.1.4 茶艺演示（35分）

动作大气、自然、稳重，程序设计科学合理，全过程流畅。

2.1.5 茶汤质量（35分）

充分表达茶的色、香、味等特性，茶汤适量，温度适宜。

2.1.6 时间（5分）

6分钟-10分钟。

2.2知识测试

知识测试总分5分，占比赛总分的5%，评分规定为答对一道记3分，答对两道记4分，答对三道记5分。

2.3自创茶艺

2.3.1 成绩占比及考核内容

总分100分，占比赛总分的30%，评