冷链物流管理 第2版 课件 chap9 冷链物流标准与法规.ppt

******************************新版GSP冷链认证的新增内容**首先要有冷链服务标准，然后才有冷链的装备、人才、单证、操作等相应的标准。1.以单一温度为控制对象目前，有冷冻和冷藏两个标准服务正在制订中。这一类服务标准是以产品来命名，因为不同产品在不同的环节有不同的温度要求。2.以商品为控制对象如瓜果、水产品、冷冻肉等。这类服务标准主要说明不同产品在运输阶段、仓储阶段的温度控制范围（即允许偏离的温度范围），控制、测量、配送、装卸的各项措施和技术要求。*西方国家一般从3个方面建立冷链物流信息体统：首先，对于农产品的安全问题，信息可实现可追溯性；其次，通过引进先进的信息技术，如EDI、GPS、POS等，可实现对冷藏或冷冻车运输的全面动态监控。例如日本利用信息技术对水果和蔬菜的冷链物流供应链管理系统建立了电子虚拟系统，用于农业生产、储存、运输和销售动态监测的全过程，同时实现全国范围内通过实时的物流信息。美国非常重视加强农业信息化建设，政府拨款建造了农业计算机网络系统，不仅覆盖了国内46个州，也涵盖了周边的加拿大等8国，大量的农业企业可以通过此网络系统和美国各大学、农业厅，甚至是美国农业部进行沟通。*涵盖范围编辑SCOR的涵盖范围，SCOR包括：所有与客户之间的相互往来，从定单输入到货款支付。所有产品（物料实体和服务）的传送，从你的供应商的供应商到你的客户的客户，包括设备、原材料、配件、大批产品、软件等。所有与市场之间的相互影响，从对累计总需求的理解到每项定单的完成。SCOR不试图描述以下每一个商业流程或活动：销售和市场（需求的产生）、技术研究开发、产品开发、一些关于货物运送后技术支持的元素。SCOR呈现但并不清楚定义：培训、质量、信息技术管理、行政(非供应链管理)。SCOR模型结构，SCOR模型按流程定义可分为三个层次，每一层都可用于分析企业供应链的运作。在第三层以下还可以有第四、五、六等更详细的属于各企业所特有的流程描述层次，这些层次中的流程定义不包括在SCOR模型中。SCOR模型的第一层描述了五个基本流程：计划(Plan)、采购(Source)、生产(Make)、发运(Deliver)和退货(Return)。它定义了供应链运作参考模型的范围和内容，并确定了企业竞争性能目标的基础。企业通过对第一层SCOR模型的分析，可根据下列供应链运作性能指标作出基本的战略决策：SCOR模型建立在5个不同的管理流程之上计划。需求/供应计划评估企业整体生产能力、总体需求计划以及针对产品分销渠道进行库存计划、分销计划、生产计划、物料及生产能力的计划。制造或采购决策的制定、供应链结构设计、长期生产能力与资源规划、企业计划、产品生命周期的决定、生产正常运营的过度期管理、产品衰退期的管理与产品线的管理等。采购：寻找供应商/物料收取，获得、接收、检验、拒收与发送物料。供应商评估、采购运输管理、采购品质管理、采购合约管理、进货运费条件管理、采购零部件的规格管理，原材料仓库管理，原材料运送和安装管理，运输管理、付款条件管理以及安装进度管理。采购支持业务：采购业务规则管理、原材料存货管理生产。生产运作、申请及领取物料、产品制造和测试、包装出货等。工程变更、生产状况掌握、产品质量管理、现场生产进度制定、短期生产能力计划与现场设备管理。在制品运输、生产支持业务、制造业务规格管理、在制品库存管理配送。订单管理：订单输入、报价、客户资料维护、订单分配、产品价格资料维护、应收帐款管理、受信、收款与开立发票等。产品库存管理：存储、拣货、按包装明细将产品装入箱、制作客户特殊要求的包装与标签、整理确认定单、运送货物产品运输安装管理。运输方式安排、出货运费调教管理、货品安装进度安排、进行安装与产品试运行。配送支持业务：配送渠道的决策制定、配送存货管理、配送品质的掌握和产品的进出口业务退货。原料退回，退还原料给供应商：包括与商业伙伴的沟通、同时准备好文件资料以及物料实体的返还及运送。产品退回，接受并处理从客户处返回的产品：包括商业伙伴的沟通、同时准备好文件资料以及物料实体的返还及接受和处理。**每一个SCOR流程都分三种流程元素进行详细描述：计划元素调整预期的资源以满足预期需求量。计划流程要达到总需求平衡以及覆盖整个的规划周期。定期编制计划流程能有利于供应链的反应时间。计划流程同时综合模型中的部分及企业。执行元素由于计划或实际的需求引起产品形式变化，需要执行的流程包括：进度和先后顺序的排定、原材料及服务的转变及产品搬运。支持元素计划和执行过程所依赖的信息和内外联系的准备、维护和管理。*****