食物资源的利用与改造公共营养.pptVIP

三、蛋白质新资源3.昆虫蛋白资源(2)蝇蛆：家蝇的生长发育过程包括卵、幼虫、蛹、成虫四个生长阶段。蝇蛆是其幼虫阶段。蝇蛆蛋白质中氨基酸比较齐全，所提供的氨基酸均能满足儿童和成人建议的氨基酸需要量。蝇蛆油脂中不饱和脂肪酸占68．2％，必需脂肪酸占36％(主要为亚油酸)。蝇蛆皮是一类品质极高的壳聚糖资源。同时，蝇蛆体内还含有脂溶性维生素A、D和水溶性维生素B族，以及多种生命活动所需要的微量元素此外，蝇蛆中还含有多种生物活性成分。第63页,共74页，2024年2月25日，星期天三、蛋白质新资源苍蝇的繁殖能力在昆虫中居前列，蝇蛆蛋白质是优质白，不仅是优质饲料，还可提取蛋白粉、开发高级营养品、航天食品、药品等。苍蝇的人工养殖起源于20世纪70年代末80年代初。现在在美国等发达国家已实现机械化工厂化生产蝇蛆。在美国迈阿密市郊，建有一座苍蝇农场，以生产无菌蝇蛆为主，从而带动了家禽家畜饲养业，推动了种植业、衍生出饲料加工、工业提炼、医药制造、食品加工等一系列的场办企业。我国华中农业大学的专家研究发现，经特殊工艺加工，从蝇蛆身上可提炼出抗菌活性蛋白、复合氨基酸、蛆油、几丁质等物质。这些物质使苍蝇具有强大的免疫系统抗拒病菌，因而在医药、保健品、化工等领域具有广泛的用途。目前，蝇蛆最直接的用途还是作为饲料。在前苏联、朝鲜和