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35、面点间操作规程.docVIP

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  • 2024-04-03 发布于河北
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35、面点间操作规程.doc

    面点间操作规程

    1、每周做好环境.工作用具的清洁工作。

    2、熟悉制作点心的全面技术，制作各式中西式美点.宴会点心.花饼，并经常更换花式品种。

    3、拌馅：负责切配.拌制各种生.熟馅，熟悉和掌握好各种肉类和干湿原料。

    4、煎炸：以煎炸的方法将点心加温至熟，做到火候均匀.成品鲜美。并制作各式点心。

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