原创力文档- 1、本文档共28页，其中可免费阅读15页，需付费50金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
超市储存与保鲜技巧培训汇报人：PPT可修改2024-01-24
目录CONTENTS储存与保鲜基础知识各类食品储存与保鲜技巧超市储存管理规范超市保鲜技术应用常见问题及解决方案
01储存与保鲜基础知识
不同食品需要不同的储存温度，以保持其新鲜度和延长保质期。温度控制湿度调节避免交叉污染适宜的湿度有助于保持食品的水分和口感，防止干燥或潮湿引起的变质。生熟食品应分开存放，以防止细菌交叉污染。030201食品储存原理藏法冷冻法真空包装法气调包装法食品保鲜方法适用于易腐食品如肉类、鱼类、奶制品等，通过低温延缓细菌繁殖。适用于长期储存的食品，如肉类、海鲜、蔬菜等，通过极低温度抑制微生物
文档评论（0）