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油烟系统清洗施工方案

目录

TOC\h\z\u第一节食堂油烟系统现状概述 2

一、清洗油烟系统 3

二、清洗的目的 3

三、清洗范围及主要工作量 4

四、清洗设施工程条件 4

五、清洗前的工作准备 4

第二节排烟系统清洗方案说明 5

一、油烟系统清洗必要性 5

二、油烟系统清洗周期 6

三、油烟系统清洗方法 6

四、油烟系统清洗标准 7

五、排烟罩清洗说明 8

六、风机和油烟净化器清洗说明 9

七、烟道清洗说明 10

第三节食堂油烟系统清洗施工工艺 10

一、排烟罩的清洗 11

二、油烟机的清洗 13

三、风机的清洗 15

四、烟道的清洗 16

五、油烟净化器的清洗 18

六、排烟管道的清洗 19

七、过滤网罩的清洗 20

八、风机、过滤器清洗 22

九、运水油烟面罩、离芯风水扇及喷嘴清洗 22

十、灶台清洗 24

第四节油烟系统清洗技术要求 24

一、各项施工准备 25

二、排烟罩清洗 25

三、挡火滤油箅子、运水风轮清洗 26

四、水平排油烟管道清洗 27

五、竖向排油烟管道清洗 27

六、排油烟风机清洗 29

七、净化器清洗 31

八、光解净化装置清洗 32

九、防火阀门清洗 33

十、其它专业机具和部件清洗 34

十一、油烟系统清洗注意事项 34

第五节食堂油烟系统清洗验收方案 35

一、验收要求 35

二、验收标准 36

三、验收报告 39

四、验收方法 41

第一节食堂油烟系统现状概述

整个食堂油烟系统为新建立的系统，总体上没有油烟，只有少量建筑垃圾及粉尘。

一、清洗油烟系统

1.排烟罩、油烟管道；

2.风机；

3.排烟管道；

4.油烟净化器；

5.灶台。

二、清洗的目的

预防、减少发生火灾的概率；能使厨房更加干净整洁，提高酒店整体形象。

三、清洗范围及主要工作量

1.排烟罩：XX区约XXm，XX区约XXm；

2.排烟管道：XX区约XXm，XX区约XXm；

3.风机：XX区XX台，XX区XX台；

4.油烟净化器：XX个。

四、清洗设施工程条件

准备必要的垃圾袋垃圾桶、清洁用盆等及少量的洗涤剂厨房油盆调味盒等要遮挡或搬离灶台。

五、清洗前的工作准备

（一）工具准备

1.用于浸泡油烟净化器的主箱；

2.用于拆装和清洗抽油烟机所需的工具有螺丝刀、扳手、平头起子、铁线锅刷、小毛刷、垫放机体的旧摩托车外胎以及电工工具等；

3.用于喷淋药水和冲洗的高压清洗机一台，手提喷壶个；

（二）材料准备

清洗剂：片碱、炉灶水、表面活性剂、去污粉和少量洗衣粉等；

清洁用的抹布、钢丝球、透明胶带等，还需要用于浸泡的热水；

人员准备：技术人员、工程清洗人员、电工等

第二节排烟系统清洗方案说明

一、油烟系统清洗必要性

在对油烟系统进行清洗时，烟罩和灶台的清洗也是不可缺少的，在清洗油烟系统前我们会对烟罩表面、排风口、烟罩内的灯罩、排烟口、电机、灶台都要进行清洁，同时清洁的重点是排烟口和烟罩相连处与烟罩同步平行地排烟道。对这些部位的清洁不仅可以使烟道管道在清洗后更好的发挥它的作用，同时也使食堂的厨房的整个房间更加的干净整洁，一个好的工作环境可以提高厨师们的工作效率，为我们提高更多更好的美味。

二、油烟系统清洗周期

油烟系统中较重的油烟会沉淀在竖烟道与横烟道的弯头处，极少的部分油烟会停留在竖烟道的内壁上，同时也不会成形。我们在对油烟系统进行清洗的时间如果没有超过半年，可以对外部竖烟道暂不进行清洁，因为较轻的油烟已经被风机吸走了，所以，对未超过半年的油烟系统只需要对烟道的弯头处进行清洗。正常情况下建议对油烟系统清洗每半年进行一次。

三、油烟系统清洗方法

对油烟系统的清洗时，我公司一般采用的是高压射流加强力化油剂，对油烟系统进行除油处理，在经过除油处理后会对烟管进行保养，可以使油烟气流明显的好转，流通更加的顺畅，同时在形成保护膜可以使油渍的残留减少，对油烟系统的内壁起到保护的作用。为以后的使用提供方便。

四、油烟系统清洗标准

烟罩烟道清洗后90%以上可以见到烟道原本的内壁铁皮色，不留有块状顽固的油渍，灶台的表面无油污且光亮整洁，风机叶轮的表面90%以上可以看见底漆，电机底部没有沉淀的油渍，管道外部没有油渍和顽固的油垢。

五、排烟罩清洗说明

清洗内容包括烟罩内外表面、烟罩内的灯罩、运水系统、防火滤网、排烟口、烟罩上部排烟道以及灶台表面。清洁的重点部位是通过排烟口与烟罩同步平行地排烟道。我们将对平行烟道内部进行彻底清洁。采用的主要方法：

第一步