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2023技能考试公共养分师四级基础试题及答案

一、单选题(35题)

1.下列不适用冷水焯的食物是（）

A.竹笋B.萝卜C.芋头D.青菜?

2.下列不属于V?缺乏的缘由是（）

A.Vo及钙、磷摄入不足B.阳光照射不足C.V?及钙磷的肠道吸取障碍D.肝、肠疾病时可直接影响Vo的正常合成代谢?

3.下列叙述正确的是（）

A.总体所包含的个体数可以认为无限大，而且往往是现实的或具体的?

B.在对食品进行检验评价时，需对每个个体进行观看?

C.从总体中抽取部分个体的过程称为抽样，所抽的部分称为样?

D.由同质的个体所构成的总体，不能有任何条件予以限定?

4.某食品标签的配