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营养学基础ppt课件
2024/1/261
目录
•营养学概述
•营养素与能量
•食物中的营养素
•营养与健康关系
•营养教育与实践
•现代营养学研究进展与挑战
2024/1/262
01
营养学概述
2024/1/263
营养学定义与研究对象
营养学定义
研究食物中营养素及其他生物活性
物质对人体健康影响的科学。
研究对象
人体对食物的消化、吸收、代谢和
利用过程，以及营养素在人体内的
生理功能、需要量、摄入量、缺乏
与过量的后果等。
2024/1/264
营养学历史与发展
010203
古代营养学近代营养学现代营养学
食疗、食补等经验积累。食物成分分析、营养素生理功能分子生物学、基因组学等技术的
研究。应用，深入研究营养素与基因、
疾病的关系。
2024/1/265
营养学在现代社会中的重要性
健康保障公共卫生
指导合理膳食，预防
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