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餐馆实践报告（通用5篇）

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餐馆实践报告（通用5篇）

餐馆实践报告1

20xx年的夏季如期而至，这也是我大学的第二个暑假。我给自己布置的作业时实践。此次，我在餐馆进行了为期一月的实践，感到受益匪浅。

通过此次实践，我明白了实践对引导我们大学生走向，接触，培养工作能力，以及完善思想道德有着重要意义。我所从事的店，是以餐饮服务业为主的，为人们供应了便利快捷的高品质的服务以及物有所值，平安美味的食品。在此期间没，我学到了许多东西，而这些东西将让我终生受益。

一、岗位实践概况

我于七月底进入工作实习。主要负责柜台的点餐与收银工作。柜台的点餐与收银是餐厅运营的重要环节，对服务员的要求较高。因此我收到了专业全面的培训。工作的过程看似简洁，但真正在规定时间内正确的实施下来是需要肯定技巧的。因为，毕竟顾客没有快速点餐的意识也不了解点餐流程。因此我们必需在顾客迟疑不决的时候，时刻为顾客做决定，以缩短点餐时长。便利服务下一位顾客，从而提高餐厅营运效益。厨房制作以及备餐元呈递一般情况下不超过三分钟，以避开顾客长时间的等待。由于甜品站点的独立性时的速度没有严格的要求。但我们仍旧要尽量在最短时间内为顾客供应食品与服务。当顾客量较少时，我们也不能闲着，必需乐观主动地找事情做。例如顺手保洁，不全柜台纸巾，浆料纸杯等等，以确保营运高峰时流程顺畅，

为下一轮高峰做好充分预备。由此可见，这里洁净整齐的环境，高效便捷的速度都是通过全体员工每时每刻不断努力制造出来的。

二、岗位实践结果

由于大量的客流量以及长时间的工作，使我感到特别疲乏。我必需一遍又一遍重复同样的对话，细心解释同样的问题，同样的动作。嘈杂的环境让我无法喘息，身体的劳累使我有时面对顾客有些不耐烦，服务质量随着客流增多下降。有时不免于顾客产生摩擦，还有上下班时夏日高温让我感到特别难过。虽然挫折许多，困难许多，但我都坚持下来了，我也努力让自己做到最好。于是，我也得到经理们的认可与赞扬，还有顾客们对我的服务很满意地微笑道谢感到很欣慰。

三、实践的体会

1、忍耐。每当与顾客发生摩擦或不被理解时，我就感受到了真实的打击与残酷。我们这些平常在家娇生惯养在学校无忧无虑的大学生们好像真的不懂得人间疾苦。后跟少接触的我们都太脆弱，我们的自尊心太强，受不了谩骂与误会。受不了挫折就急着为自己辩护。其实，就是这样真实，不会把你宠着，也不是每一个人都会顾及你的感受。每当受到误会时我们不应当以强硬的态度抵制，毕竟架是永久吵不完的，毕竟不是每一个人都能无私的为你着想，理解你。我们能做的先世在原则下忍耐，原则外不理会。然后反思自己是否有错，然后不断的提高自己的工作能力以避开顾客的不满。若错不在己，则以理服人，心平气和的解释。每当我受挫，我就提示自己不冲动，退一步海阔天空，心里也就平和许多。

2、和谐的人际关系。员工多总要与人打交道。从前的我不爱理不熟的人。现在我剧烈的感到人际关系的和谐又多么重要，它有利于自己工作顺畅，毕竟在工作团队协作特别重要，一个人是无法完成的。它也有利于你工作顺畅，每天微笑与人打交道自然心情好，工作效率也提高了。

3、自制。不要将个人情绪带到工作中去。于是，我深感一个成熟的人必需具备掌握情绪的能力。试着转移情绪，安慰自己。自我安慰可以带来欢乐，欢乐地工作你会有意想不到的收获。

4、提高自己的竞争力。我学会了不断努力，是时虚心请教他人，不断提高自己的技能。同时，我也深感我们必需在工作实践中勤于钻研，不断学习不断积累，于是我也学会独立解决问题。并且不可不懂装懂，否则运用于实践中发生错误后果比较严峻。

5、赚钱的辛酸。工作的劳累使我疲乏，这让我体会到了赚钱的不易。花钱简单赚钱难。今后，我会珍惜每一分每一角，体会父母的辛酸。

时间让我受益良多。今后肯定好好学习，提高自己的专业技能，提高自己的竞争力，完善自己的思想品德，做一个优秀的人才。

餐馆实践报告2

炎炎烈日当头，正是因为有这样的环境，正激起了我要在暑假参与实践的决心。我要看看我能否在恶劣的环境中有能力依靠自己的又手和大脑维持自己的生存，同时，也想通过亲身体验刚去的前几天我在前台干服务员，客人来了先给客人拿菜单，客人点好单后再给客人

报一遍他所点的东西，以免消失错误。然后找串拿到后厨叫给师傅，烤好后师傅会按铃以作提示。服务员在前台听到后会很快到后厨取烤好的东西给客人端上，并告诉客人：您的某某东西好了，请慢用，有什么事您支声就好了！有时候店里的客人多了，就会消失错误，比如说客人后加的东西没有加单，跑单等等，老板就会毫不客气的训斥你。有时候也并非服务员的错误，服务员告诉站吧台的经理加单，经理却忘了而后消失脱单现象，那么无论说什么都是服务员的错。老板