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茶百道员工考核题库及答案

100g龙芽茉绿需要多少冰块[单选题]

A

A、2200g冰块(正确答案)B、1500g冰块

C、2000g冰块

D、2500g冰块

泡制龙芽茉绿步骤1和步骤2各泡制几分钟[单选题]

A

A、5min，3min(正确答案)B、8min，5min

C、3min，6min

D、3min，5min

新鲜腌制菠萝酱的使用时效是[单选题]

A

A、4小时

B、冷藏当天使用，不可过夜C、24小时

D、6小时(正确答案)

红糖糖浆挤酱瓶后的使用时效是分值1分[单选题]

A

A、4小时

B、冷藏当天使用，不可过夜C、24小时

D、12小时(正确答案)

制作新鲜腌制凤梨酱：100g的凤梨汁和200g的凤梨肉混合后，韩国幼砂糖和海盐分别需要多少[单选题]

A

A、50g幼砂糖，0.2g海盐

B、100g幼砂糖，0.4g海盐(正确答案)C、50g幼砂糖，1g海盐

新鲜腌制草莓和细砂糖的比例是（）[单选题]

A

A、3:1B、5:1

C、2:1(正确答案)

D、4:1

瓶装冷冻原料完全解冻后，冷藏保质期为多长时间？[单选题]

A

A、48小时B、24小时

C、72小时(正确答案)

D、36小时

植脂末开封后密封保存多少天？[单选题]

A

A、15天(正确答案)B、一个月

C、两个月

D、三个月

糯米麻薯粉的特征是什么？[单选题]

A

A、采用低温烘焙工艺，保留了大豆的营养成分，粉质细腻、豆香浓郁

B、能吸的糯米麻薯，米香伴随着奶香，口感软糯富有弹性(正确答案)

C

C、选用荔浦芋头手工制作，保留芋头香气

西米粉圆开封后密封保存多长时间？[单选题]

A

A、3天B、5天

C、7天(正确答案)

D、30天

椰果开封后保存多长时？[单选题]

A

A、24HB、36H

C、48H(正确答案)

D、72H

桂花酒酿开封后保存多长时？[单选题]

A

A、24HB、36HC、48H

D、72H(正确答案)

柠檬冷藏保存多少天[单选题]

A

A、3天

B、5天(正确答案)C、7天

D、15天

珍珠粉圆开封后的储存方式？[单选题]

A

A、常温