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食品生产销售企业食品安全风险日管控周排查月调度工作制度

第一章总则

为确保食品生产销售企业食品安全管理工作的有序开展，保障食品安全，提升消费者满意度，制定本制度。

第二章工作原则

1.遵循食品安全法律法规，坚持食品安全第一的原则；

2.强化食品安全责任制，明确责任、落实责任、追究责任；

3.打造保障机制，做到预防为主，增强应急能力；

4.开展教育培训，提高员工的食品安全意识和知识水平；

5.持续改进，不断提升食品安全管理水平。

第三章日常食品安全风险管控

1.每日开展食品安全风险排查，将食品安全隐患及时纠正；

2.每日核查食品原材料、加工环境、设备是否符合要求；

3.每日检查食品生产过程中的工艺流程和操作规范；

4.每日查看食品存储及运输环节的健康证明和检测报告。

第四章周度食品安全风险排查

1.每周开展全面食品安全风险排查，重点检查流程和制度执行情况；

2.每周对食品安全文件、记录、台账进行检查，确保信息完整准确；

3.每周综合评估食品供应链的风险，及时采取措施进行调整；

4.每周组织相关人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。

第五章月度食品安全风险调度

1.每月召开食品安全风险调度会议，汇总食品安全排查结果；

2.每月评估食品安全管理系统的运行情况，发现问题及时整改；

3.每月进行食品安全应急演练，提高应急处理能力；

4.每月评选食