食品生产销售企业《食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度》范本.docxVIP

食品生产销售企业《食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度》范本

食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度

第一章总则

为加强食品生产销售企业的食品安全管理工作，保障消费者的身体健康，制定本工作制度。本工作制度适用于所有食品生产销售企业，旨在建立健全食品安全管理体系，规范企业日常经营活动，确保食品安全。企业应依据本工作制度的要求，建立健全食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度。

第二章食品安全风险日管控

1.每天早晨开工前，由企业负责人或食品安全管理人员进行食品安全风险评估，分析当日可能出现的食品安全隐患，制定相应的食品安全措施。

2.生产现场设立食品安全风险监控点，定时巡查，严格执行操作规程，确保生产过程中无污染源和交叉污染。

3.对于涉及到食品安全的原材料、辅料和包装材料，应当严格按照企业的标准进行检验，确认无污染源。

4.每个员工在上班前应进行食品安全培训，了解企业的食品安全政策和操作规程，确保操作规范。

5.企业应配备必要的食品安全检测设备和器具，对生产过程中可能产生的食品安全问题进行实时监测。

第三章食品安全周排查

1.每周由企业食品安全管理团队组织对企业生产车间、仓库、设备等环境进行全面排查，确保生产场所整洁、无害虫、无杂物、无异味。

2.对于容易滋生细菌的设备和器具，应当配备清洗消毒设备，并按照规定频率进行清洗消毒。

3.对于食品接触表面