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食品安全培训PPT课件

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2023-12-25

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2021/10/10星期日

目录

食品安全概述

食品安全风险

食品安全管理

食品安全防护措施

食品安全事故处理

食品安全案例分析

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食品安全概述

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国家制定了一系列食品安全法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等，为保障食品安全提供了法律依据。

国家法律法规

各地根据实际情况，也制定了一些地方性的食品安全法规和规章，进一步细化了食品安全管理的相关规定。

地方性法规

我国积极参与国际食品安全标准的制定和实施，如ISO22000等国际食品安全标准，为提高我国食品安全水平提供了有益的参考。

国际食品安全标准

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食品安全风险

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如细菌、病毒、霉菌等，可能导致食物中毒和疾病传播。

微生物污染

化学污染

物理污染

如农药残留、重金属、工业污染物等，可能对人体造成长期危害。

如杂质、玻璃、金属等，可能对消费者造成伤害。

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食品添加剂过量使用

长期过量摄入某些食品添加剂可能对健康造成影响。

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温度过高或过低都可能导致食