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食品添加剂乳化硅油
范围
本标准适用于以二甲基硅油与气相二氧化硅为主要原料，辅以蒸馏单硬脂酸甘油脂和山梨醇酎单硬脂酸酯、去离子水乳化而成的食品添加剂乳化硅油。
食品添加剂乳化硅油为乳白色液体，无肉眼可见外来杂质。
主要组分结构式：
cH3 「C% [ C%
CH3 Si O i——O Si CH3
CH3CH
CH3
CH3
n CH3
3技术要求：
应符合表1的规定。
表1技术要求
项目
指标
检验方法
pH
6-8
附录A中A.3
稳定性（3000r/min，30min）
不分层
附录A中A.4
不挥发物，w/% N
20
附录A中A.5
铅(Pb)/(mg/kg) W
5
GB5009.12
碑（以As计）/（mg/kg） W
2
GB/T5009.11
附录A
检验方法
A.1警示
本标准试验方法中的部分试剂具有毒性、腐蚀性，操作者须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。
A.2一般规定
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A.3pH的测定
取一片广范围（pH1-14）试纸，用乳胶头滴管，吸取感官检验用过的试样，滴在试纸上变色后与标准色标进行比较测定试样的pH。
A.4稳定性的测定
取两支10mL刻度离心试管，分别加入5mL试样，对称地放入800型离心沉淀器中，以3000r/min速度沉淀30min后，目测试管中试样，不应有油水分层现象。
A.5不挥发物的测定
将扁型称量瓶（965X30毫米）置于烘箱中，于120^烘至恒重后，用乳胶滴头吸管吸入样品，滴加4g—5g（准确至0.0002g）于已恒重的称量瓶中。并将其置于100°C±2°C烘箱中3h，然后逐渐升高烘箱温度至120C维持2h，取出置于干燥器中冷却至室温后称量。不挥发物按下式计算：
M—M3 1
M—M
3 1
M—M
2 1
X100%
式中：
W1——不挥发物质量总数
M1——扁型称量瓶恒重后的质量数值，单位为克（g）；
M2——扁型称量瓶恒重后的质量数值和试样量的数值，单位为克（g）；
M3——扁型称量瓶恒重后的质量数值和试样量烘干后的数值，单位为克（g）；
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